-
Surinaamse sambal van Madame Jeanette
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: 2 uien, 4 teentjes knoflook, een flinke hoeveelheid rode Madame Jeanette pepers, 1 scheutje azijn, sap van 1 citroen, 1 eetlepel suiker, zout naar smaak, 1 scheut zonnebloemolie
-
Javaanse Kip uit Suriname
Categorie: Vlees
60 min
Dit soort verwaarende receptuur krijg je als je vrouw een tante heeft, die op Java is geboren en lange tijd in Suriname heeft gewoond. Maar koken dat ze ko...
Ingredienten: 600 gram kippendijen zonder bot, 2 & 2 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 3 rode lomboks zonder zaad (mijn tante maakte het met Cabé Rawit!), 5 cc ketumbar, 5 cc vers gemalen zwarte peper, 5 cc gul Djawa...
-
Bojo Surinaamse Cassave gebak- taart
Categorie: Gebak
90 min
Ingredienten: 1kilo schoongemaakte Cassave, 1 Kokosnoot (of 3/4blok Santen), 300 gram Suiker, 110 gram Boter, 2 Eieren, 10-15 gram Vanillesuiker, 4, eetlepels Amandelschaafsel, 1.1/2 eetlepel Amandelaroma, 75-100 gram Rozijnen en even...
-
Gevulde sopropo Tant'Jo
Categorie: Rijst, Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 5 gedroogde Chinese paddenstoelen, 2 sneetjes (oud) wittebrood, 4 middelgrote sopropo's (of 3 grote), ½ kleine ui, 4 takjes peterselie, 4 takjes koriander (of mespunt ketumbar-poeder), ½ Madame Jeanettepeper, 1 ei, 300 g...
-
Ayam Kodok
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 stevige braad- of soepkip, 500 gram varkensgehakt, 500 gram gekookte en gemalen kippenlevertjes, 100 gram fijngesneden ham, 100 gram fijngesneden champignons, 100 gram fijngesneden augurken, 1 blikje leverpastei, 1 kle...
-
Surinaams zuur
Categorie: Salades
20 min
Heerlijk bijgerecht, fris en pittig.
Ingredienten: komkommer, rode ui, paprika, verse peper, eetlepel suiker, natuurazijn, water, zout, 7 kruidnagels, 5 pimentkorrels
-
komkommer- wortelsalade met cognacsaus
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 2 bakjes veldsla, 1 komkommer, 12 in reepjes gesneden worteltjes, sap van 2 limoenen, 6 gekookte eieren, 250 ml griekse yoghurt, 2 tenen geraspte knoflook, 2 eetlepels maggi aromatpoeder, evt. thaise chilipepertjes (rood...
-
Gestoofde antroewa
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: ▼500 gram antroewa, ▼2 eetl zonnebloemolie, ▼1½ ui, ▼1 teentje knoflook, ▼1 theel zwarte peper, ▼1 bouillonblokje, ▼scheutje melk ( de antroewa moet onder staan), ▼½ kopje...
-
Baka Batjauw
Categorie: Gerechten
20 min
Ingredienten: -Bakkeljauw (250 gr), -olijfolie (1 dl), -rode madame janet (1 stuks), in dunne ringetjes geneden, zaadjes verwijderd.( LET op, deze peper is zeer heet. Niet met je vingers in je ogen wrijven. Misschien is het...
-
Surinaamse kip kerrie
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 8 kippenbouten, 75 g boter, 2 grote uien, gesnipperd, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 6 tomaten, gehalveerd, 3 eetlepels milde kerriepoeder, 1/2 eetlepel suiker, 1 theelepel pimentpoeder (potje), 500 ml kippenbouillon (v...
-
Valentijnstaart
Categorie: Gebak, Valentijnsdag
60 min
Ingredienten: 6 eieren, 4 eiwitten, 6 eetlepels gesmolten/afgekoelde boter, 7 eetlepels tarwe- of pattiserie bloem, 2 eetlepels bakpoeder, 7 eetlepels fijne basterdsuiker, 1 dopje rum essense, 1 theelepel amandel essence, 1 theelepel...
-
Gehaktballen Trafasie (Surinaams)
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 500 gram gehakt half om half, 1 pot Bami of Nasi Trafasie (niet alles nodig), 1 ei, 1 (rode) ui gesnipperd, paneermeel (zie bij bereiding), 4 el bakboter, heet water (zie bij bereiding)
-
Surinaamse Kippensoep van Tante Fee
Categorie: met Vlees
180 min
De keuken in Surinaame wordt bepaald door de diverse bevolkingsgroepen: Afro Surinamers, Javanen, Hindoestanen, Gemengden, Inheemsen (Indianen), Chinezen e...
Ingredienten: 1500 gram kippendijen in stukken, 1 flinke ui in stukken, 3 teentjes knoflook in stukken, 3 cm gember in dunne plakken, 1 gekneusde sereh stengel, 3 gekneusde korrels piment, 1 theelepel gekneusen zwarte peper korrels, 2...
-
Roti masala met lamsvlees
Categorie: Vlees
135 min
Lekker Surinaams gerecht
Ingredienten: lamsbout ( zonder bot), archide of olijfolie , ui grof gesnipperd, vleestomaat, knoflook fijngehakt, kerrie masala, groenteboullon, gele peper fijngehakt met zaad, aardappels in blokjes gesneden en geschild, hardgekookte...
-
Garnalen op Creoolse Wijze
Categorie: Warm, Warm
45 min
Ingredienten: 1 eetlepel Kruidenmix-Creools (zie aldaar en pak dan de tweede receptuur), 2 eetlepels heel fijn gesnipperde knoflook, 1 grote lombok, ontzaad, in fijne ringetjes gesneden, 1 rode paprika, ontzaad, in kleine brunoise, 2...
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine
Recept: Sambal goreng daging peteh (rundvlees gerecht)