-
Gegratatineerde aardappelen met rozemarijn
Categorie: Aardappels
60 min
Ingredienten: 1 kilo geschilde,gewassen,afgedroogde en in dunne plakjes gesneden aardappelen, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1/2 el.rozemarijnblaadjes, 100 gr.geraspte gruyèrekaas, 2.5 dl.melk, 1 1/4 dl.slagroom, peper,zout
-
Zomerse broodschotel
Categorie: Gerecht, Ovenschotels
45 min
Ingredienten: 1 ei, 1 eiwit, 125 mililiter melk, 1 kleine courgette, 1 kleine ui, 2 rijpe tomaten, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel gehakte peterselie, mespunt gedroogde basilicum, 4 sneetjes wit brood, 50 gram geraspte kaas, peper,zout
-
Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 24 slakken (uit blik), 80 gram boter, 1/2 ui, 1 teentje knoflook, 2 sjalotjes, 1 eetlepel gehakte peterselie, peper,zout
-
Gegratineerde aardappelplakjes
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 1 kilo aardappelen (geen afkokers), 40 gram boter, 200 gram geraspte kaas (gruyère), 250 mililiter koffieroom, 250 mililiter melk, 2 eieren, 2 teentjes knoflook, nootmuskaat, peper,zout
-
Entrecotes met knoflooksaus
Categorie: Vlees
45 min
Een heerlijk, zacht stukje vlees
Ingredienten: 7 teentjes knoflook, 1 eidooier, 1/8 eetlepel olijfolie, 4 entrecotes van circa 250 gram per stuk, peper, zout
-
Coq au vin (snelle manier)
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 4 enkele kipfilets (500 gr.), 2 el.olijfolie, 50 gr.magere spekreepjes, 200 gr.in partjes gesneden ui, 200 gr.in grove stukken gesneden bleekselderij, 1 in plakjes gesneden knoflook, 1 1/2 el.bloem, 2 dl.droge witte wijn...
-
Aubergines uit Marseille
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 1 aubergine, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel gehakte peterselie, 2 eetlepels paneermeel, 2 tomaten, citroensap, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, olijfolie, peper,zout
-
Chocolade souffleetjes met Baileys
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: chocolade, ei, poedersuiker, boter, Baileys (of een andere likeur)
-
Sperciebonen, morieljes en lenteuitjes
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 35 gram gedroogde morieljes, 750 gram sperzieboontjes getopt en gehalveerd, 8 lente uitjes het witte en lichtgroene deel in schuine stukjes gesneden van 1 cm, 3 eetlepels olijfolie extra virgine, 3 eetlepels ongezouten r...
-
Vissoep
Categorie: Maaltijdsoepen
30 min
Ingredienten: olijolie, winterpeen, in blokjes, prei, gewassen en in ringen, aardappel, geschild, visbouillon (van tablet), Sugo pastasaus kruiden, kabeljauwfilet (diepvries), ontdooid, stokbrood, in sneetjes, zout, peper
-
Aardappelpannekoekjes met Gerookte Vis en Dille-crême
Categorie: Warm
60 min
Er zijn vele manieren om de gerookte vissoorten feestelijk op te dienen.
Ingredienten: Ca 700 gram bakaardappelen (kruimig), geschild en grof geraspt, 2 eetlepels gesmolten boter + nog eens 4 - 5 eetlepels boter, peper en zout naar believen, 1 sjalot, gesnipperd, 2 eetlepels gesnipperde dille, 1 klein teen...
-
Confit van Tamme Eend met Witte Bonen en Uiencompote
Categorie: Wild, Stoofschotels
270 min
In 2004 van een kok gekregen, die lid was van het Koksgilde
Ingredienten: 4 sjalotjes gesnipperd, 10 eendenbouten, 1 kg ganzenvet, 1 dl witte port, 3 takjes thijm, 5 teentjes knoflook gesnipperd, 500 gram rode ui, 100 gram gedroogde abrikozen gesnipperd, 1 laurierblaadje, 1 stokje kaneel, 50...
-
Slow Rosted Zalm met citrusfruit en Venkel
Categorie: Gerechten, Warm, Warm, Warm, Warm
60 min
We kennen allemaal de kreet "Slow Cooking" , maar de uitdrukking "Slow Roasting" is nog geen gemeengoed. Het wil niets anders zeggen da...
Ingredienten: 1 kilogram kabeljauw,tarbot,heilbot,zalm,etc, 175 cc olijolie, zeezout en flink vers gemalen zwarte peper, 1 sappige grote sinaasappel in dunne schijven snijden, 1 sappige flinke citroen in dunne schijven snijden, 1 rode...
-
Brioches
Categorie: Bakken
120 min
Brioches zijn broodjes gemaakt naar een Frans recept met extra suiker, eieren en roomboter.
Ingredienten: 500 gram bloem, 15 gram actieve droge gist, 4 eetlepels suiker, 4 grote eieren op kamer temperatuur, 125 cc volle melk, 5 cc zeezout, 250 gram zachte roomboter, Om te kwasten : nog eens 2 eieren + 1 eidooier
-
Camemburger
Categorie: Gerecht
30 min
Een "burger" van camembert. Lekker, maar zeer machtig.
Ingredienten: 1 camembert, 2 ronde broodjes, hamburgerbroodjes of bijv maïsbroodjes, Wat bloem, 1ei losgeklopt, paneermeel, nootjes gehakt bijv amandelen, pecannootjes, walnootjes etc, Wat mosterd en honing of mosterd-honingdressing,...
Recept: Peren- amandeltaart
Gebruiker: Sascha ten Brink
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Roerbak prei met Kerrie
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Indische Hachee