Gevulde speculaas is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: paneermeel, zelfrijzend bakmeel en donkerbruine basterdsuiker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Afrikaanse keuken? Met Gevulde speculaas haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van paneermeel en zelfrijzend bakmeel maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 10 g boter
- 15 g paneermeel
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetl. speculaaskruiden
- zout
- kruidnagelpoeder
- 150 g boter
- 300 g amandelspijs
- 1 eetl. koffieroom
- 10 garneeramandelen
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Doe een klontje boter in een quichevorm 24 cm Ø en verwarm dit 30 seconden HOOG. (100%)
- Bestrijk de quichevorm met de boter en bestrooi deze met het paneermeel.
- Verwarm de hete lucht voor op 160° C.
- Voeg aan het bakmeel de basterdsuiker, speculaaskruiden, zout, kruidnagelpoeder en de boter toe.
- Kneed hier een soepel deeg van.
- Deel dit deeg in twee gelijke stukken.
- Bedek met 1 deel de bodem van de quichevorm.
- Snijd de amandelspijs in kleine stukjes en meng het ei erdoor.
- Verdeel de spijs over de deegbodem en dek met de rest van het deeg de spijs af.
- Bestrijk de bovenste laag met koffieroom en garneer deze met de amandelen.
- Bak de gevulde speculaas af in 14 minuten combi hete lucht 160° C / magnetron MIDDEN LAAG (30%).
- Laat de gevulde speculaas in de vorm afkoelen alvorens aan te snijden.
Bron: Gerard Schaefers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde speculaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde speculaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde speculaas?
Gevulde speculaas hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.