Gestolen Appeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gezeefde bloem en vanille KOOKpudding.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb Anna beloofd dit recept nog op de site te zetten, en ik ben een mens van afspraken nakomen. Bij deze :-)
Het is een appeltaart die ik tot vorige week nog nooit heb gegeten en zó lekker is dat ik jullie het niet wil onthouden! Eerlijk is eerlijk, ik heb het "gestolen appeltaart" genoemd omdat het van een prijswinnares komt uit mijn omgeving. Hilda Huiskamp uit Neede won hiermee al een prijs in 2006 via de omroep Gelderland: een reis naar Amerika. Het is me een raadsel dat ik/wij nu pas dit recept hebben 'ontdekt', want het is een super lekkere appeltaart!
Mijn "oogappeltje" van elf jaar en ik hebben deze taart afgelopen weekend gebakken en het is écht de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gegeten!
Ingrediënten
- Het deeg:
- 250 gram gezeefde bloem
- 2 volle afgestreken theelepels bakpoeder
- 1 ei
- 125 gram suiker
- 150 gram boter (op kamer temperatuur).
- De Vulling:
- 5 goudrenetten -neem hele grote appels-, totaal gewicht van 1000-1025 gram
- 125 gram suiker
- 1 pakje vanille KOOKpudding (Dr. Oetker)
- 1 zakje vanille suiker of verse vanille
- 750 ml. slagroom (7,5 dl.)
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Garde
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 175 graden C.
- Bereidingswijze:
- Kneed bloem, bakpoeder, suiker, boter en het ei tot een soepel deeg (met de hand goed kneden in 10 min.).
- Bekleed er een ingevette en met bakpapier beklede springvorm in, ook de zijkanten met bakpapier bekleden. Schil dan de appels en snijd ze in 8 parten. Zet de partjes rechtop tegen elkaar in de vorm. De hele vorm moet goed gevuld zijn. Roer (met een vork of garde) dan het puddingpoeder in een kom met de suiker, vanille(suiker) en 150 ml. van de slagroom (=1,5 dl.). (Let op dat de klontjes weg zijn). Moet een romig geheel zijn.
- Kook de rest van de slagroom (goed door roeren tijdens het koken) en roer van het vuur af de puddingmix door de slagroom.
- Zet de pan weer terug op een laag vuur en breng het al roerend aan de kook.
- Schep dan de pudding over de appels in de vorm. Bak de taart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in ca. 70 min. gaar en goudbruin. Let op: op tijd een stuk alufolie of bakpapier over de taart leggen als de bovenkant al wat bruin is. Dan de laatste 2 minuten van de baktijd de folie er weer af halen. Laat de taart nog even in de iets geopende oven staat, zo'n 5 min.
- Druk eventueel een houten lepel tussen de deur zodat de oven iets open staat en laat de taart in de springvorm zitten tot hij afgekoeld is. Open dan pas de springvorm.
- De taart is het allerlekkerst als je hem na het afkoelen nog een aantal uren in de koelkast laat opstijven!! Dit is ook beslist nodig om hem lekker te laten opstijven.
Ik heb Anna beloofd dit recept nog op de site te zetten, en ik ben een mens van afspraken nakomen. Bij deze 🙂
Het is een appeltaart die ik tot vorige week nog nooit heb gegeten en zó lekker is dat ik jullie het niet wil onthouden! Eerlijk is eerlijk, ik heb het “gestolen appeltaart” genoemd omdat het van een prijswinnares komt uit mijn omgeving. Hilda Huiskamp uit Neede won hiermee al een prijs in 2006 via de omroep Gelderland: een reis naar Amerika. Het is me een raadsel dat ik/wij nu pas dit recept hebben ‘ontdekt’, want het is een super lekkere appeltaart!
Mijn “oogappeltje” van elf jaar en ik hebben deze taart afgelopen weekend gebakken en het is écht de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gegeten!
Dit recept staat in: Taarten van vroeger
Bron: Hilda Huiskamp
Bewaren
Deze taart moet volgens de laatste stap na het afkoelen nog uren in de koelkast opstijven, en dat is bereidingstijd. Daarna houdt hij zich drie dagen koud en wordt hij eerder steviger dan droger. Snijd hem koud, want lauw is de puddinglaag te zacht voor nette punten.
Van de redactie
De opgegeven dertig minuten klopt niet met de bereiding zelf, die zeventig minuten oven vraagt plus een rust in de halfopen oven en daarna nog uren koelkast; reken dus op een halve dag. De appelpartjes worden rechtop tegen elkaar in de vorm gezet en niet plat gelegd, zodat ze niet in elkaar zakken als de puddingroom er tussendoor loopt. Dek de bovenkant af zodra hij bruin genoeg is, precies zoals de laatste stappen aangeven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestolen Appeltaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestolen Appeltaart te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestolen Appeltaart?
Gestolen Appeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom kookpudding en geen instantpudding?
Kookpudding bindt pas bij verhitting en blijft daarna stevig, ook na zeventig minuten oven. Een instantpudding wordt in die hitte weer dun en loopt langs de appelpartjes weg.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eerlijk is eerlijk, Everdien, jouw appeltaart is nagenoeg hetzelfde als jouw mede-prijswinnares Hilda Huiskamp.
Vandaar deze melding en plaatsing van de foto.
Leuk hoe recepten via via verspreid worden!
Groetjes,
Anna
KookJij.
Bewerken
Dan moet dit wel een héél bijzonder lekkere appeltaart zijn, Everdien! Als 2 dames hier al een eerste prijs mee gewonnen hebben dan zal ik deze binnenkort ook zeker eens gaan maken! Heb je dat artikel met foto toevallig nog? Dan zal ik deze eveneens vermelden bij dit recept, uiteraard met jouw naam als oorspronkelijke bron vermelding.
Groetjes,
Anna
KookJij
Bewerken
Was mijn appeltaart recept kwijt , dacht laat ik eens zoeken op internet, omdat ik met dit recept in 1995 een prijs gewonnen heb met de lekkerste appeltaart van nl. Ik stond met foto en taart in de vriendin, dus dat ik het recept letterlijk overgenomen terugvind, is het dus echt een gestolen recept.
Hallo Joke, dat was ook mijn probleem dat de taart zó inzakte. Heel jammer hij is juist zó lekker. Moet je voor jouw recept de zelfde afmeting van het bakblik gebruiken? 28cm is best groot!!
Hoor het nog wel weer van je.
Bedankt Riet.
Nóg een p.s.: ik gebruik bij de verwerking van de appels zo’n appelsnijder die de appel in 8 parten verdeeld en waarvan het klokhuis in het midden gelijk wordt gescheiden. (Te koop o.a. bij de Hema);)
Bewerken
Hallo Riet,
Goed dat je me eraan herinnert! Hij is vorige week zeker gelukt. Let op: Ik heb een springvorm van 28 cm. doorsnee, heb (op twee appels na) 2 kilo jonagold gebruikt en de appels vanaf de buitenrand van de vorm ‘rechtop’ in het deeg gezet. Daarop heb ik 2! pakjes vanille pudding (niet helemaal) gebruikt.
Wat ECHT belangrijk is (tegen het inzakken van de appeltaart), is dat je de pudding langzaam en voorzichtig TUSSEN de appels door laat vloeien! Wanneer je de pudding ‘stort’ zakt deze in de oven na en ‘verzakt’ het als het afkoelt. Waar je ook aandacht aan moet besteden is het afkoelen in de oven: pollepel tussen de ovendeur (als je geen tussen stand hebt) en pas als de taart goed afgekoeld is, in de koelkast “na stijven”.
Ik hoop dat ik je hiermee heb geholpen? Laat het me maar weten!
P.s. ik heb van de twee overgebleven appels en vanillepudding kleine taartjes gemaakt in een souflebakje met bladerdeeg….ook weer een nieuwe ‘uitvinding’! Met bladerdeeg is hij ook héérlijk 😀
Groetjes en succes,
Grietje (Joke) 😉
Bewerken
Hoi grietje 56 is dat jouw aanspreek code?? is de taart van de laatste keer nog gelukt??tot de volgende keer….trouwens he nog een recept van een amandeltaart??:D:p
Dat zal heel fijn zijn, we blijven leren toch,,,tot horens.🍰
Graag gedaan Riet. Ik maak ‘m volgende week donderdag weer en laat je mijn bevindingen weten, oké (met de exacte aantallen van ingredienten die ik heb gebruikt)? Wellicht kan ik jou en anderen er weer mee helpen? 🙂
Bewerken
Heel hartelijk dank voor je snelle reactie, ik ga dit zeker proberen.
Gr. Riet.
Hallo Riet, de taart is idd van oorsprong van Hilde Huisman die het op smulweb heeft gezet. Omdat ik het zó lekker vond heb ik het “gestolen” appeltaart genoemd.
Wat betreft het inzakken van de taart: omdat de vanille pudding met slagroom wordt bereid en tijdens het koken constant geroerd/geklopt wordt, wordt deze relatief luchtig. Ik had er ook ‘last’ van maar heb later iets meer appels gebruikt in de taart en schijfjes appel gegarneerd op de taart in de vorm van een ‘bloem’. Je kunt dus twee dingen doen: meer appels of meer pudding?
Wat ook kan helpen is de taart in de oven af laten koelen (oven iets open) en wanneer hij lauw is in de koeling. Dan is het temperatuurverschil niet ineens zo ‘heftig’.
Het inzakken blijft altijd wel ‘een beetje’ maar wanneer hij echt helemaal ‘inploft’ moet je even experimenteren met de ingredienten.
Inmiddels heb ik de taart ook al gemaakt met de rum-rozijnen variant, maar ik ga echt voor de vanille! 😀
Ik hoop dat ik je heb geholpen met het antwoord?
Groetjes, Joke.
Bewerken
Hallo Allemaal,
Ik dacht dat het de taart van Hilda Huisman was?? De lekkerste bestaat niet, appeltaart. Ik heb het recept van Smulweb gehaald. Kan iemand mij vertellen hoe het kan dat de taart met de pudding zó inzakt in het midden. gr. Riet.
Hallo Joke, ik heb jouw taart nu twee keer gemaakt, het ziet er heel goed uit als hij uit de oven komt, daarna zakt hij heel erg in. Nu is mijn vraag hoe kan ik dit voorkomen?? Hartelijke groet, Riet.
Bedankt!!!!:)
Bewerken
Hallo Gea,
Vanaf de buitenrand van de taartvorm naar het midden werken. Zelf heb ik gemerkt dat voor de 28 cm vorm 5 grote goudrenetten net iets te weinig is, ik gebruik er nu ca. 7 voor (min. 1 1/2 kg.) Wanneer je een taartvorm/springvorm hebt van 24 cm. is het aantal appels wel voldoende.
Succes, gr. Joke.:D
Bewerken
Ha Joke, hoe zorg je ervoor dat de appelpartjes rechtop blijven staan? Ik wil deze taart een van de komende dagen maken en vroeg me dit nog even af. Groetjes, Gea
Bewerken
Lekker, hoor!!;);)
Dank je! Gaat vast goedkomen;):p:D
Bewerken
:D:D:D Morgen ga ik ‘m weer maken!!:D:D Fijne vakantie Anna!!:D;):p
Bewerken
Skitterend!!! Thanks!;):p:D
Bewerken