Gepocheerd ei in rode wijnsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: extra verse eieren, rode wijn en sjalotten.
Gepocheerd ei in rode wijnsaus is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van rode wijn en sjalotten maakt het verschil. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 12 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 12 extra verse eieren
- 2 liter rode wijn
- 300 gram sjalotten
- 300 gram gerookt spek
- 400 gram grotchampignons (Parijs type)
- ½ brood
- 150 gram boter
- 300 gram uien
- zout
- vers gemalen peper
- suiker
- meel
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Snijd het brood in kleine blokjes voor de croutons en bak ze met een beetje boter tot ze knapperig zijn. Snijd de bacon en blancheer met koud water. Bak de bacon. Snij de sjalotjes fijn. Borstel de champignons choon en snijd ze. Bak de sjalotjes en champignons in boter lichtbruin. Maak een court bouillon met rode wijn en sjalotten, de bouquet garni, zout, peper, suiker.
- Kook stevig tot de helft in. Pocheer de eieren in deze bouillon, houd ze warm in een schaal.
- Maak een roux van15 gram boter en 20 gram bloem en voeg beetje voor beetje de bouillon toe (goed roeren met een garde) even laten doorkoken. Werk de saus af, door het toevoegen van de rest van de boter, af kloppen van het vuur.
- Leg de eieren op een bord en voeg de saus, croutons, champignons en spek en uien toe. Garneer met wat verse kruiden.
Bron: Carrefour Contact (Allerhande van Frankrijk)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerd ei in rode wijnsaus?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerd ei in rode wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerd ei in rode wijnsaus?
Gepocheerd ei in rode wijnsaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.