Gekleurde minigroenten

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Gekleurde minigroenten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ansjovisfilets, tenen knoflook en venkelknol.

  • Bereidingstijd 55 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Amuse van roomkaas met zalm Amuse van roomkaas met zalm Kreeft thermidor Kreeft thermidor Zalmbonbons Zalmbonbons Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus Kalfstong met maderasaus Kalfstong met maderasaus Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Gekleurde minigroenten is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om ansjovisfilets en tenen knoflook. Klaar in zo'n 55 minuten, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 200 ml olijfolie
  • 1 blikje ansjovisfilets (blikje van 46 g), in stukjes
  • 6 tenen knoflook, gepeld
  • 1 venkelknol (kleine)
  • 0,5 winterpeen, geschild en in blokjes
  • 0,5 komkommer, geschild en in blokjes

Bereidingswijze

  1. Doe de olijfolie met de stukjes ansjovis en de gepelde knoflooktenen in een klein steelpannetje en verwarm alles tot net onder het kookpunt. Laat het op laag vuur 45 minuten trekken; de olie mag niet gaan borrelen.
  2. Snijd intussen de venkel in kleine blokjes en bewaar een deel van het groene loof voor de garnering.
  3. Schep de venkel luchtig door de blokjes winterpeen en komkommer en verdeel de groenten over 6 glaasjes.
  4. Draai de olie met de ansjovis en knoflook glad met een staafmixer en lepel over elk glaasje 2 theelepels van deze olie.
  5. Maak de glaasjes af met wat plukjes venkelloof. De olie die overblijft is lekker als dip voor brood.

Kleine glaasjes met knapperige blokjes venkel, winterpeen en komkommer, overgoten met een warme olie waarin ansjovis en knoflook langzaam zacht zijn geworden. Een verrassend borrelhapje dat je grotendeels vooraf kunt klaarzetten. De rest van de olie gooi je niet weg, daar doop je brood in. Dit recept voor gekleurde minigroenten is goed voor 6 personen.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gekleurde minigroenten?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gekleurde minigroenten te maken?

Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gekleurde minigroenten?

Gekleurde minigroenten hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).