jolangel4 reacties · 18 keer bewaard 
Gehaktrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes diepvriesbladerdeeg, half om half gehakt en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 20
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Gehaktrolletjes. Diepvriesbladerdeeg, ui en half spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 20 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- Voor 20 stuks:
- 9 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 1 ui
- 2 el olie
- 200 g half om half gehakt
- 1 teentje knoflook
- zout, peper
- 1 - 2 tl tijm
- 75 gr geraspte emmertaler
- bloem voor het uitrollen
- 1 eidooier voor het bestrijken
- sesamzaad voor het bestrooien
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Bakblik
Bereidingswijze
- De plakjes bladerdeeg iets overlappend op een met bloem bestoven aanrecht leggen en afdekken met een theedoek.
- Laten ontdooien en daarna uitrollen tot een plak van 40 x 48 cm.
- De ui schoonmaken en snipperen. Met de olie in een koekenpan op matig vuur glazig laten worden.
- Het vuur hoog zetten en het gehakt toevoegen en kruimelig braden.
- De knoflook erboven uitpersen.
- Alles op smaak brengen met zout, peper en tijm.
- De pan van het vuur nemen en de kaas erdoor mengen.
- De oven voorverwarmen op 200 graden.
- Een bakblik met bakpapier bedekken.
- De uitgerolde bladerdeegplak in rechthoeken van 8 x 12 cm snijden.
- Op elke rechthoek overdwars wat gehaktmengsel scheppen en de deegstukjes in de breedte oprollen.
- De rolletjes met de naad naar beneden op het bakblik leggen.
- Bestrijken met losgeklopte eidooier en bestrooien met sesamzaad.
- Midden in de oven ongeveer 20 minuten bakken.
Bewaren
De rolletjes laten zich ongebakken invriezen op de bakplaat en vanuit de vriezer afbakken met vijf minuten extra. Gebakken en al zijn ze koud te eten, maar de bladerdeegstructuur verdwijnt na een paar uur. Verwarm ze terug in een hete oven en niet in de magnetron.
Tips van de kok
Emmentaler is te vervangen door Gruyere of belegen Goudse; alle drie smelten ze zonder olie los te laten in het deeg. Half om half gehakt kan rundergehakt of kippengehakt worden. Sesamzaad laat zich ruilen voor maanzaad of voor niets.
Van de redactie
De maten in dit recept kloppen precies. Negen plakjes bladerdeeg uitgerold tot 40 bij 48 centimeter geeft rechthoeken van 8 bij 12 centimeter, en daar komen er twintig van, exact het aantal rolletjes dat de titel belooft. Dat betekent ook dat je op tweehonderd gram gehakt tien gram per rolletje zit, dus schep de vulling dun uit tot aan de randen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktrolletjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktrolletjes?
Gehaktrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaat de kaas er pas van het vuur af doorheen?
Stap 7 neemt de pan van het vuur voordat de kaas erdoor gaat. Zou de kaas meebakken, dan smelt hij uit en laat hij vet los dat het bladerdeeg van onderaf week maakt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik maak dit ook vaker maar meng nog een blikje tomatenpuree erdoor en af en toe bak ik ze in olie, ook heerlijk!
heerlijk heb alleen wat sambal toegevoegd:p
Lekker recept!
Alternatief:maak deze rolletjes en steek er een satestok doorheen;bak ze in een ovale koekenpan(een vispan),net zolang als je normaliter je gehaktballetjes braadt.
Kies zelf of je er de kaas doorheen mengt..is een kwestie van smaak.
Staat “grappig” op je bord met groenten naar keuze en aarappels of rijst.;)
Bewerken
ziet er heel lekker uit,ga het zeker maken .
Iedereen hele fijne Kerstdagen en een geweldig 2010 gewenst.:p