Gegrilde kreeft is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, eierdooiers en kreeften.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegrilde kreeft is een echte aanrader voor aan tafel. Sjalot, eierdooiers en kreeften: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 2 eierdooiers
- 2 kreeften, verse, gekookte
- 100 gr. boter
- 0.1 l. wijn, witte
- 3 el. tuinkruiden, verse
- 3 peperkorrels
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- Kreeft zit verschanst in een keihard en taai pantser om z'n delicate en zachte vulling te beschermen. Kreeft wordt door zijn voorkomen en smaak 'de keizer van de zee' genoemd.
- Verwarm de grill in 7 minuten voor. De kreeften intussen in de lengte doorsnijden en het vlees los maken uit het pantser. In stukken snijden en weer terug doen in het pantser. Het sjalotje hakken en samen met wijn en gekneusde peperkorrels aan de kook brengen en in laten koken tot er nog maar per persoon een kwart eetlepel vocht over is. Het vocht zeven en af laten koelen. De eidooiers samen met het vocht au bain-marie schuimig slaan. De boter laten smelten en dit scheutje voor scheutje door het dooiermengsel kloppen, zodat een mooie gebonden saus ontstaat. De saus op smaak brengen met peper, zout en tuinkruiden.
- De stukken kreeft door de saus halen en weer in het pantser leggen. De kreeft onder de ovengrill in ongeveer 5 minuten door en door warm laten worden. De kreeft direct samen met de rest van de saus serveren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde kreeft?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde kreeft te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde kreeft?
Gegrilde kreeft hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
kun je de kreeft algekookt kopen en wat eet je er bij
Ik heb kreeften bereid volgens dit recept. We waren met 4 personen en vonden geweldig lekker!
als je de darmen verwijderd moet je deze vermengen met 1 eetl gemalen knoflook, 10 gram bloem en boter. doe e prov. kruiden bij en peper en zout meng dit. grill de kreeft in een pan totdat de kreeft rood is. houd de scharen goed in de olie zodat het vlees in de scharen ook gaar is. vervolgens smeer je de kreeft in met het mengsel en de vetstof. doe de kreeft in de oven op 180 C ong. 7 min serveer het op een bedje van sla. met vriendelijke groet Patrick Arts
Klinkt goed maar hoe lang en met wat moet ik de kreeft koken. met vriendelijke groet Dannny