BBQ & buiten koken Bijgerechten Groenten
svermaut 
Gegratineerde champignons met spinazie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 22 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladspinazie, Philadelphia Kruiden en gegrilde pijnboompitten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegratineerde champignons met spinazie combineert eenvoud met volop smaak. Bladspinazie, Philadelphia Kruiden en gegrilde pijnboompitten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 g bladspinazie
- 100 g Philadelphia Kruiden
- 1 eetlepel gegrilde pijnboompitten
- snuifje nootmuskaat
- 12 grote champignons
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan kaas
- een beetje boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Garnituur: de spinazie mengen met de Philadelphia en de gegrilde pijnboompitten. Eventueel op smaak brengen met kruiden.
- Champignons wassen en de steeltjes verwijderen.
- De champignons vullen met het mengsel en bestrooien met Parmezaanse kaas.
- Een vuurvaste vorm met boter invetten en ongeveer 12 minuten bakken in de oven bij een temperatuur van 175° C.
Bron: www.philadelphia.be
Bewaren
Gevulde champignons zijn direct uit de oven op hun best en worden bij het bewaren waterig, doordat champignons ook koud vocht blijven afgeven. Een dag in de koelkast kan; warm ze dan onder de grill op zodat het vocht kan verdampen. Vooruit vullen en ongebakken koud wegzetten werkt beter dan afgebakken bewaren.
Tips van de kok
Philadelphia met kruiden is te vervangen door gewone roomkaas met knoflook, peterselie en peper. Voor de bladspinazie kun je diepvriesspinazie nemen die je ontdooit en flink uitknijpt; dat scheelt juist vocht. Parmezaan mag Grana Padano of oude Goudse zijn, waarbij Goudse eerder uitloopt dan een korstje vormt.
Van de redactie
De spinazie gaat hier rauw door de Philadelphia en daarna zonder verdere behandeling de champignon in. Dat is een aandachtspunt, want tweehonderd gram rauwe bladspinazie slinkt in de oven fors en laat daarbij vocht los in de vulling. De champignons zelf leveren daar nog eens hun eigen vocht bij op. De Parmezaan boven op de vulling vormt in twaalf minuten wel precies het korstje dat dit bij elkaar houdt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde champignons met spinazie?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde champignons met spinazie te maken?
Reken op ongeveer 22 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde champignons met spinazie?
Gegratineerde champignons met spinazie hoort bij de Belgische keuken.
Kan ik de spinazie beter eerst laten slinken?
Dat helpt tegen het vocht. Het recept mengt de bladspinazie rauw door de roomkaas, waardoor die in de oven water afgeeft. Kort slinken in een droge pan en daarna uitknijpen geeft een steviger vulling.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.