Gebakken schol in een bakdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: iets zout.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ja,bij ons thuis was vrijdag s vis-dag
Je kunt er gebakken aardappelen
aardappelpuree of frietjes met een rauwkost erbij schotelen.
Een feest ! voor iedereen die van vis houden.
Ingrediënten
- 75 gr bloem
- 1 ei
- iets zout
- 1 dl melk
Bereidingswijze
- De bloem met het ei
- De melk en iets zout
- Vermengen tot een glad
- Deeg .
- De lichtgezouten schol
- Door dit deeg halen en
- Ze in dampend frituurvet of olie
- Lichtbruin bakken.
- Bestrooien met niet te veel viskruiden
- Of iets patat kruiden.
- De gebakken vis geven met ravigotte saus of
- Tomatensaus.
- RAVIGOTTE- SAUS
- 1 sjarlotje zeer fijn snijden
- 1 eetlepel fijngehakte kappertjes
- 1 eetlepelfijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijgehakte dragon
- 1 eetlepel fijgehakte bieslook
- 3 1/2 dl mayonaise.
- Vermeng het sjalotje met de kappertjes
- De peterselie de dragon,het bieslook
- En de mayonaise in een kom .
- Voeg naar smaak eventueel nog wat
- Zout en peper aan de ravigottesaus toe.
- Een hele zachte saus. Heel erg lekker!
Ja,bij ons thuis was vrijdag s vis-dag
Je kunt er gebakken aardappelen
aardappelpuree of frietjes met een rauwkost erbij schotelen.
Een feest ! voor iedereen die van vis houden.
Bewaren
Gefrituurde vis is een gerecht van hetzelfde uur en wordt in de koelkast onherroepelijk slap. De ravigottesaus is een ander verhaal en blijft op mayonaisebasis afgedekt twee tot drie dagen goed; de kruiden erin verkleuren wel, dus roer er vlak voor gebruik wat verse doorheen.
Van de redactie
De ingrediëntenlijst dekt alleen het bakdeeg. De schol zelf, het frituurvet, de viskruiden en alle ingrediënten voor de ravigottesaus staan verderop tussen de stappen en niet in de lijst, dus lees het recept helemaal uit voordat je boodschappen doet. Het beslag is met 75 gram bloem op een deciliter melk aan de dunne kant en geeft een flinterdun jasje; wil je een dikkere korst, houd dan wat melk achter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken schol in een bakdeeg?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken schol in een bakdeeg te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken schol in een bakdeeg?
Gebakken schol in een bakdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe weet ik of het frituurvet heet genoeg is?
Het recept spreekt van dampend vet, en een druppel beslag hoort meteen te gaan borrelen en binnen enkele seconden te kleuren. Is het vet te koud, dan zuigt het dunne jasje uit dit recept zich vol en wordt de vis vettig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit visje is heerlijk, vandaag gaat ik het weer uitproberen:p
Ja Addie,is ook heerlijk !Succes met het bakken 🙂
Bewerken
Bep toch 😀
geeft niet hoor ? Heb ik ook wel eens last van.
Kan ook met heilbot , griet ,tarbot en tong.
🙂
Bewerken
Ben niet echt wakker .Sorry
Hoi Beb, staat er met grote letters boven.
Wat voor vis moet je gebruiken.? En hoeveel.?
Hoi Mia,
Dit visje ziet er echt lekker uit. Ga het morgen zeker uitproberen.
Kookgroet, Addie.