Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe eendenlever, sneetjes peperkoek en jonge spinaziescheuten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong is je antwoord. De combinatie van rauwe eendenlever, sneetjes peperkoek en jonge spinaziescheuten maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram rauwe eendenlever
- 8 sneetjes peperkoek
- 500 gram jonge spinaziescheuten
- 1 el boter, grof zeezout en peper van de molen
- Voor de saus:
- 5 el bosbessenconfituur
- 2 el water
- 3 el suiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de eendenlever schoon en zet in de koelkast.
- Laat de confituur met het water en de suiker al roerend inkoken tot een vloeibare karamelsaus.
- Zeef ze en houd ze warm in een bain – marie.
- Snijd de peperkoeksneetjes in niet te dikke staafjes.
- Warm de boter op en laat de spinazie er in slinken.
- Roer goed.
- Snijd de eendenlever in 4 gelijke plakken.
- Laat de peperkoekstaafjes 5 minuten knapperig worden in een oven van 180°C.
- Bak de plakken eendenlever op een hoog vuur in een pan met antikleeflaag ( 2 min. aan een kant, 1 min. aan de andere ).
- Schik op elk bord een vlechtwerk van peperkoekstaafjes en leg er de plak eendenlever op.
- Garneer met een hoopje spinazie en een slingersaus.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong?
Gebakken eendenlever met peperkoekstaafjes en jong hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.