Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, gedroogde cranberries en zwarte peper en zout.
Deze Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Appels en gedroogde cranberries spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 3 appels (geen granny smith)
- 4 el gedroogde cranberries
- 50 g boter
- 3 el suiker
- zwarte peper en zout
- 4 eendenborsten
- Boter
- Voor de saus:
- 1 fijngehakte sjalot
- 1 dl droge witte wijn
- 3 dl bruine fond
- verse citroentijm
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snij de appels in dobbelstenen van 1 cm. Doe met de gedroogde cranberries in een pan en stoof tot compote met boter en suiker. Kruid met zwarte peper en licht met zout. Braad de eendenborsten rosé (ong. 6 min.) in boter en laat nadien 5 min. rusten op het werkvlak. Snij nadien in plakken.
- Blus de braadpan met fijngehakte sjalot en droge witte wijn. Roer de braadsappen los en bevochtig met bruine fond. Laat inkoken tot sausdikte en kruid met peper, zout. Giet door een fijne zeef en werk af met verse citroentijm. Serveer alles samen.
Bron: Knack Weekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm?
Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.