heroalyd19 reacties 
Flan (karamelpudding) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, gecondenseerde melk en theel vanille suiker.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Flan (karamelpudding) laat je proeven waarom de Amerikaanse keuken zo geliefd is. De combinatie van eieren, gecondenseerde melk en theel vanille maakt het verschil. Reken op anderhalf uur en je verwent er 6 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 50 gram suiker
- 4 eieren.
- 1 blikje gecondenseerde melk.(4.2 dl)
- 2.1/2 dl water
- 2 theel vanille suiker.
- 4 eetlepels donkere rum
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Steelpan
Bereidingswijze
- Laat de suiker in en steelpan met dikke bodem op een zacht vuur smelten..
- Blijf roeren.
- Zodra de suiker goudbruin is, de pan in een bak zetten ,waardoor het kookproces stilstaat.
- Giet de caramel onmiddelijk in een ovenvaste vorm met een inhoud van
- 1 ltr.
- Beweeg de vorm zodat dat hij geheel bedekt is met karamel.
- Klop de eieren schuimig.
- Roer gedondenseerde melk,water en vanille door elkaar met en mixer.
- Klop dit mengsel door de eieren.
- Stort het mengsel in de ovenvaste vorm.
- Zet de vorm in een braadslee en vul de braadslee met water.
- Bak de Flan 1 tot 1 1/2 uur in de oven van 180 graden.
- Controleer de flan door er met een mes
- In te prikken.
- Als het gaar is komt de mes er schoon uit.
- Laat de flan tot kamer temperatuur afkoelen.
- Zet hem dan 3 uur in de koelkast.
- Stort de flan op een schaal
Bron: Zuid amerikaanse keuken.
Bewaren
De flan is een gebakken custard en hoort na het storten afgedekt in de koelkast. Twee dagen is voor deze pudding een redelijke termijn; de karamel wordt in die tijd wel dunner en zakt naar de bodem. Stort hem daarom liefst pas vlak voor het serveren, zoals stap 18 als laatste noemt.
Tips van de kok
Wil je de rum uit de lijst toch gebruiken, dan is de logische plek stap 8, bij de gecondenseerde melk en het water; dat is onze eigen suggestie en niet iets wat het recept zegt. Zonder rum kun je de vanillesuiker verdubbelen, dan blijft de smaak vol genoeg.
Van de redactie
Vier eetlepels donkere rum staan in de lijst, maar in geen van de achttien stappen komt rum voor. Ook lopen twee zinnen midden door: stap 4 en 5 horen bij elkaar (een vorm van 1 liter) en stap 13 en 14 eveneens. Wij laten allebei staan zoals de inzender het opschreef en vullen niets aan. Wel valt op dat de negentig minuten uit de kop de drie uur koelkast uit stap 17 niet meetellen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Flan (karamelpudding)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Flan (karamelpudding) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Flan (karamelpudding)?
Flan (karamelpudding) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom staat de vorm in een braadslee met water?
Stap 11 zet de vorm in een waterbad. Het water houdt de zijkanten rond de honderd graden, zodat het eimengsel gelijkmatig stolt en niet aan de rand schift terwijl het midden nog vloeibaar is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kan de rum ook prima vervangen door een essence, daar zit geen alcohol in.
Bewerken
is de rum wel verplicht?
Heb een vraag: moet je die braadslee met water en ovenvaste vorm in de oven?
Okay, ik zal het proberen met rum en dan aan jullie doorgeven hoe de smaak is.
als je de bruine rum gebruikt zul je het verschil wel proeven!!!:p
Beste mensen.
het is niet nodig dat je rum toevoegt.
Want je mist er niets van.
Vr Groeten Hero
Hallo Virgin, de rum bij het mengsel doen en daarna alles luchtig opkloppen. Opletten dat de oven in het begin niet te heet is, regelmatig controleren dat er niet te snel een bruine korst op de flan komt.:p
Helaas weet ik niet wanneer de rum erbij moet.
Prachtig resultaat, ben helaas de rum vergeten :p
Ik denk dat Hero bedoelt: 2,5 dl (twee-en-een halve)
wat bedoeld u met 2.1/2dl water is het 1/2dl water of 2dl water:p
Eruik.
Rum doe bij de suiker maar je mag het vergeten,want het veranderd weinig aan de smaak
Wanneer word de rum toegevoegd?
Maar dat was mijn vraag niet:S
Jessie.
Je moet de braadslee vullen met water en de mengsel er in zetten om te garen
Wat bedoelen ze met 2.1/2 water of is het gwn 1/2 water of 2 liter en 1/2 water??????????????/:?
wat doen we met de 4 el rum??
ja ik heb dat ook probeerd dat is echt lekker:p
En de rum?