bobbeltje 
Dodol is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pandanblad, kaneelstokje van ca en eetl.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Dodol laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Alles draait om pandanblad, kaneelstokje en eetl. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 200 gr. suiker
- 200 gr. goela djawa
- 2 1/2 dl. water
- 1 pandanblad (toko)
- 1 kaneelstokje van ca. 3 cm.
- (B):
- 320 gr. kleefrijst, gemalen
- 2 eetl. rijstebloem
- l. dikke kokosmelk
- evt. 200 gr. fijngemaakt vruchtvlees van durians
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Doe de ingredienten van (A) bij elkaar in een magnetronschaal, roer het goed door en zet het
- Vijf minuten in de magnetron op de hoogste stand.
- Doe er de ingredienten van (B) bij en
- Kook het 5 minuten op de middelste stand.
- Bereidingswijze
- Roer het mengsel goed door en zet het terug in de magnetron en herhaal het 5 minuten koken
- Op de middelste stand.
- Doe dit totdat het mengsel helemaal dik is geworden.
- Serveertips
- Dit geef je met een kop thee bijvoorbeeld.
- Het vruchtvlees van de durian kun je gewoon
- Weglaten.
Bron: renee
Bewaren
Door de hoeveelheid suiker en palmsuiker is dodol lang houdbaar; in vetvrij papier en luchtdicht verpakt blijft hij op een koele plaats weken goed. Hij wordt met de dag steviger, wat bij dit snoepgoed geen bezwaar is. In de koelkast wordt hij hard en glazig, dus bewaar hem liever niet koud.
Tips van de kok
Palmsuiker vervangt de goela djawa een op een; met donkere basterdsuiker kan het ook, al wordt de kleur dan lichter. Zonder pandanblad kun je pandanessence gebruiken, maar dat is een geur en geen smaakdrager. De durian staat in stap 11 al als optioneel benoemd en kan zonder gevolgen weg.
Van de redactie
Waar een hoeveelheid hoort te staan, leest de lijst alleen l. dikke kokosmelk, terwijl juist die vloeistof bepaalt hoe vaak je stap 6 moet herhalen; wij vullen dat getal niet in. Stap 5 en stap 9 zijn kopjes die als bereidingsstap genummerd zijn geraakt. Het pandanblad en het kaneelstokje worden nergens weer uit het mengsel gevist.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dodol?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dodol te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dodol?
Dodol hoort bij de Oosterse keuken.
Hoe weet ik wanneer het mengsel dik genoeg is?
Stap 8 laat dat aan het oog over. Een bruikbare maat is dat de lepel een spoor door de massa trekt dat niet meteen dichtloopt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.