Courgette-Venkel Soep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: venkelknol, cc crême fraiche en cc citroensap.
Dien op in voorverwarmde borden als hij warm moet zijn, of in koude kommen als hij koud moet zijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 venkelknol, in dunne plakken gesneden en het groen bewaard
- 150 cc crême fraiche
- 30 cc citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- ± 750 - 800 gram kleine courgettes, in plakken gesneden
- 1 grote ui, in dunne plakken
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 liter kippenbouillon
Bereidingswijze
- 1).Zet de bouillon op en verwarm.
- 2).In een anti-aanbakpan de venkel in iets water verhitten met het citroensap en zacht laten worden. Iets bijzouten en doorgaan tot het vocht bijna is verdampt. Stort dan de massa in een zeef en laat het uitdruipen.
- 3).In een ant-aanbakpan met dikke bodem en deksel de olie verhitten en daarin de plakken courgette verhitten en zacht maken.
- 4).Voeg de venkel toe en bouillon en breng weer aan de kook. Laat 10 minuten doorkoken.
- 5).Voeg de crême fraiche toe en roer goed om.
- 6).Laat nog even koken en dien de soep heet of koud op en versier met wat venkelgroen.
- Wel even op smaak brengen met weinig zout en veel peper.
Dien op in voorverwarmde borden als hij warm moet zijn, of in koude kommen als hij koud moet zijn.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette-Venkel Soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette-Venkel Soep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette-Venkel Soep?
Courgette-Venkel Soep hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.