Courgette-rijsttaart

Name: Courgette-rijsttaart
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Voor het deeg:; 175 g tarwebloem en wat extra voor het uitrollen; 100 g koude roomboter en wat extra voor de springvorm; 3 el ijskoud water; Voor de vulling:; 50 g langkorrelige rijst; zout; 2 - 3 kleine courgettes ( 350 g); 2 dl groentebouillon; 50 g fijngesneden ham; 1 - 2 el kleingesneden bieslook; 50 g geraspte emmentaler; zwarte peper; 3 eieren; 3 dl melk

Courgette-rijsttaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ijskoud water, langkorrelige rijst en kleine courgettes.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Courgette-rijsttaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van tarwebloem, koude roomboter en ijskoud water maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

Voor het deeg:
175 g tarwebloem en wat extra voor het uitrollen
100 g koude roomboter en wat extra voor de springvorm
3 el ijskoud water
Voor de vulling:
50 g langkorrelige rijst
zout
2 - 3 kleine courgettes ( 350 g)
2 dl groentebouillon
50 g fijngesneden ham
1 - 2 el kleingesneden bieslook
50 g geraspte emmentaler
zwarte peper
3 eieren
3 dl melk

Benodigdheden

Oven
Springvorm

Bereidingswijze

De bloem zeven en met de overige ingredienten voor het deeg kneden.
Afgedekt ongeveer 1 uur in de koelkast zetten.
De rijst in water met wat zout gaar koken volgens de gebruiksaanwijzing.
De courgettes wassen en in schijfjes snijden.
Ongeveer 5 min. in de bouillon gaar koken en goed uitlekken.
Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen.
Een ingevette springvorm ermee bekleden.
De bodem met een vork meerdere malen inprikken en daarna nog 15 min. in de koelkast zetten.
De oven voorverwarmen op 225 graden.
De rand van het deeg met een reepje aluminiumfolie vastzetten.
De taartbodem onder in de oven ongeveer 10 min. bakken.
De taartbodem uit de oven halen, het aluminiumfolie verwijderen.
De oventemperatuur tot 200 graden verlagen.
De rijst met de courgette, de ham, de bieslook en 3 el kaas vermengen.
Op smaak brengen met zout en peper en over de taartbodem verdelen.
Eieren en melk loskloppen.
Over het rijstmengsel gieten.
De rest van de kaas erover strooien.
Onder in de oven ongeveer 30 min. bakken.