Courgette-aardappelkoekjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, courgette en eieren losgeklopt.
Courgette-aardappelkoekjes is een echte aanrader voor aan tafel. Aardappelen, courgette en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 400 gram aardappelen, grof geraspt
- 400 gram courgette, met schil, grof geraspt
- 2-3 el bloem
- 2 eieren losgeklopt
- zout
- peper
- 75 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram boter
- 3 el olijfolie
Bereidingswijze
- Meng de geraspte aardappelen en courgette en roer de bloem en de eieren erdoor.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper en voeg de Parmezaanse kaas toe.
- Bak hiervan in gedeelten krokante koekjes.
- Verhit wat boter met een beetje olie in een pan met anti-aanbaklaag.
- Schep wat hoopjes aardappelmengsel in de pan en druk de hoopjes plat tot er een koekjes van 4-5 cm doorsnede ontstaan.
- Bak ze aan elke kant 2-3 min. tot ze lichtbruin en krokant zijn
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette-aardappelkoekjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette-aardappelkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette-aardappelkoekjes?
Courgette-aardappelkoekjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.