Courgette-aardappelkoekjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, courgette en eieren losgeklopt.
Misschien ook lekker
Courgette-aardappelkoekjes is een echte aanrader voor aan tafel. Aardappelen, courgette en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen, grof geraspt
- 400 gram courgette, met schil, grof geraspt
- 2-3 el bloem
- 2 eieren losgeklopt
- zout
- peper
- 75 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram boter
- 3 el olijfolie
Bereidingswijze
- Meng de geraspte aardappelen en courgette en roer de bloem en de eieren erdoor.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper en voeg de Parmezaanse kaas toe.
- Bak hiervan in gedeelten krokante koekjes.
- Verhit wat boter met een beetje olie in een pan met anti-aanbaklaag.
- Schep wat hoopjes aardappelmengsel in de pan en druk de hoopjes plat tot er een koekjes van 4-5 cm doorsnede ontstaan.
- Bak ze aan elke kant 2-3 min. tot ze lichtbruin en krokant zijn
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette-aardappelkoekjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette-aardappelkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette-aardappelkoekjes?
Courgette-aardappelkoekjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.