Carpaccio van kalfsentrecote

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Carpaccio van kalfsentrecote is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pijnboompitten, sjalot en rode-wijnazijn.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Vakantie papilot met langoestines Vakantie papilot met langoestines Kerstomaten met kaas uit de oven Kerstomaten met kaas uit de oven Romige pompoensoep Romige pompoensoep Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room Visterrine met …glaasje gevuld met… Visterrine met …glaasje gevuld met… Adana Kebab Adana Kebab Kavurma(roerbakken met stukjes vlees) Kavurma(roerbakken met stukjes vlees)

Voor Carpaccio van kalfsentrecote hoef je niet lang in de keuken te staan. Pijnboompitten en sjalot spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 1 eetlepel rode-wijnazijn
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge met truffelaroma
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 eetlepels Dijon mosterd
  • 2 kalfsentrecotes, op kamertemperatuur 1/2 zak waterkers (a 75 g)

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. In droge koekenpan met antiaanbaklaag pijnboompitten goudbruin roosteren en laten afkoelen. In kom sjalot mengen met azijn en 5 min. laten staan. Truffelolie en 2 el olijfolie door sjalotmengsel roeren en dressing op smaak brengen met zout en peper. In andere kom crème fraîche met mosterd en 1-2 el water tot dunne saus roeren, met zout en peper op smaak brengen. Entrecotes met 1 el olijfolie bestrijken en met zout en peper naar smaak bestrooien. In koekenpan met antiaanbaklaag vlees op hoog vuur in 2 min. bruinbakken, halverwege keren. Vlees uit pan nemen en iets laten afkoelen. Entrecotes met scherp glad mes in dunne plakjes snijden en plakjes op vier borden uitspreiden. Roomsaus over vlees schenken. Waterkers met sjalotdressing mengen en in midden op vlees leggen. Met pijnboompitten bestrooien.

Bron: ah

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Carpaccio van kalfsentrecote?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Carpaccio van kalfsentrecote te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Carpaccio van kalfsentrecote?

Carpaccio van kalfsentrecote hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).