Canneloni van truffel en aardappel

Name: Canneloni van truffel en aardappel
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 3 Roseval aardappelen; Bertolli Extra Vergine; Knorr Primerba Rode Pesto; 1 middelgrote truffel; 100 g Knorr Koude Basis Aardappelpuree; 2 eierdooiers; 100 g cantharellen

Canneloni van truffel en aardappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Roseval aardappelen, Bertolli Extra Vergine en Knorr Primerba Rode Pesto.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Canneloni van truffel en aardappel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met Roseval aardappelen, Bertolli en Knorr Primerba krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 10 personen mee.

Ingrediënten

3 Roseval aardappelen
Bertolli Extra Vergine
Knorr Primerba Rode Pesto
1 middelgrote truffel
100 g Knorr Koude Basis Aardappelpuree
2 eierdooiers
100 g cantharellen

Bereidingswijze

Snijd of schaaf de geschilde aardappels in dunne plakken en leg die dakpansgewijs op plastic folie. Maak - hoeveelheden naar smaak - een smeuïg mengsel van pesto en olijfolie en smeer dat dun uit over de aardappels. Verwarm de combisteamer tot 120 °C en laat de aardappelplakjes garen.
Maak intussen ruim 0,5 liter aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking, snijd de truffel in dunne plakken en schep die samen met de eierdooiers door de puree. Zet de cantharellen even aan. Schep de aardappelpuree als een baan op de plakjes roseval, verdeel de cantharellen erover, rol het geheel op en laat het in de combisteamer warm worden.
Afwerking: verwijder de folie en snijd de cannelloni in kleine éénpersoons hapjes. Geef er een met truffeljus op smaak gebrachte demi-glacesaus bij en garneer met kervel

Bron: wereldse recepten