Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
svermaut 
Cake van Citroen en Suikerbonen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote citroenen, tot 6 suikerbonen en gedroogde gist.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Cake van Citroen en Suikerbonen haal je die smaken zó bij jou thuis. Citroenen en tot spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 grote citroenen (onbespoten)
- 5 tot 6 suikerbonen
- 200 g bloem
- 1 pakje gedroogde gist
- 50 g fijne suiker
- 25 g boter
- 3 eieren
- 170 g halfvolle melk
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180°C.
- Was de citroenen en droog ze af. Rasp de schil en leg
- De geraspte schil in een bordje. Pers de citroenen uit.
- Verbrijzel de suikerbonen in de vijzel.
- Zeef de bloem over de gist in een kom. Doe de suiker erbij en de geplette suikerbonen.
- Laat de boter smelten, klop de eieren los in een kom en doe de boter erbij. Roer goed en doe er dan de geraspte citroenschil en het sap bij. Roer opnieuw.
- Giet in een cakevorm met antiaanbaklaag en zet die 40 minuten in de oven.
Bewaren
De cake blijft in een gesloten trommel op kamertemperatuur drie dagen goed; de citroenschil houdt hem geurig. Zet hem niet in de koelkast, want daar droogt cake sneller uit dan op het aanrecht. Invriezen kan in plakken.
Tips van de kok
Suikerbonen kun je vervangen door gepelde amandelen met een extra lepel suiker, want dat is in feite waar ze uit bestaan. De twee onbespoten citroenen zijn te vervangen door een sinaasappel, waarmee het geheel zoeter en minder scherp wordt. Halfvolle melk laat zich door karnemelk vervangen voor iets meer zuur.
Van de redactie
Dit beslag bevat een pakje gedroogde gist, maar het recept geeft nergens rijstijd: stap 7 giet het mengsel meteen in de vorm en zet het veertig minuten in de oven. Ook loopt de zin van stap 2 door in stap 3 en staat de melk in grammen in plaats van milliliters. Suikerbonen zijn overigens gesuikerde amandelen, wat verklaart waarom ze in stap 4 in de vijzel gaan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cake van Citroen en Suikerbonen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cake van Citroen en Suikerbonen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cake van Citroen en Suikerbonen?
Cake van Citroen en Suikerbonen hoort bij de Belgische keuken.
Moet het beslag rijzen?
Het recept vraagt daar niet om. Stap 5 zeeft de bloem over de gist en stap 7 zet het beslag direct in de oven, dus er is geen rijstijd opgenomen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.