Boeuf Stroganoff is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bieflapjes, peper en zout en chilipoeder.
Misschien ook lekker
De jenever is een finishing touch. Zonder smaakt het niet zo lekker als met. Voor de mensen die geen alcohol blieven, die verdampt zodat alleen de smaak over blijft. Maar je kunt het er uiteraard, als je grote bezwaren hebt, ook weglaten.
Ingrediënten
- 750 gram bieflapjes
- 2 eetlepels bloem
- peper en zout
- chilipoeder
- 50 gram roomboter
- 3 grote uien, in kwart ringen
- 1 bakje champignons, in plakjes
- voor de saus:
- 45 gram roomboter
- 45 gram tarwebloem
- 1 blikje tomatenpuree (140 gram)
- 7,5 dl. rundvleesbouillon
- 2 volle eetlepels bladselderij
- theelepel suiker
- 3 eetlepels jonge jenever
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de bieflapjes in dunne reepjes, bestrooi met peper, zout, chilipoeder. Meng de bloem door de reepjes en laat staan.
- Smelt de roomboter in een pan en roer er de bloem doorheen, na 3/4 minuten doe je er de tomatenpuree bij, roer goed door, dan scheutje voor scheutje de bouillon toevoegen tot de saus een mooie dikte heeft. Breng op smaak met peper, zout en suiker. Doe dan de bladselderij erbij. Zet apart op een heel laag pitje.
- Smelt de roomboter in een koekenpan en braad de reepjes vlees rondom mooi bruin. Dit is snel gaar, schep het vlees (met een schuimspaan) over in de saus en bak in de achtergebleven boter de uien en champignons tot dat alle vocht verdwenen is. Doe de uien en champignons, met aanbaksels, ook in de saus en breng langzaam aan de kook. Wanneer het kookt voeg je de jenever toe. Omroeren en gelijk van het vuur af.
De jenever is een finishing touch. Zonder smaakt het niet zo lekker als met. Voor de mensen die geen alcohol blieven, die verdampt zodat alleen de smaak over blijft. Maar je kunt het er uiteraard, als je grote bezwaren hebt, ook weglaten.
Bron: Mijn eigen recept.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf Stroganoff?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf Stroganoff te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boeuf Stroganoff?
Boeuf Stroganoff hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.