Banketbakkersroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, eierdooiers en fijne tafelsuiker.
Misschien ook lekker
Banketbakkersroom is een echte aanrader voor aan tafel. Vanillestokje, eierdooiers en fijne tafelsuiker spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten ben je klaar. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2,5 dl volle melk
- 1 vanillestokje
- 3 eierdooiers
- 75 gram fijne tafelsuiker
- 20 gram maizena
Bereidingswijze
- Breng de volle melk met opengesneden vanillestokje aan de kook.
- Klop de eierdooiers met de fijne tafelsuiker licht en schuimig.
- Roer er de maïzena door.
- Klop de kokende melk in een dun straaltje door het eidooiermengsel.
- Doe het mengsel terug in de pan en laat het al roerende 1-2 min. koken.
- Roer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
- Schenk de banketbakkersroom in een kom om af te koelen.
- Dek het oppervlak af met plasticfolie zodat er geen vel op komt.
- Verwijder voor het gebruik het vanillestokje, schraap het merg eruit en roer het vanillemerg door de banketbakkersroom.
Bron: onbekend
Bewaren
Banketbakkersroom hoort na het maken snel af te koelen en daarna onafgebroken in de koelkast te staan. Met de folie op het oppervlak blijft hij twee dagen goed; roer hem voor gebruik glad met een garde, want hij wordt stijf. Invriezen heeft geen zin, omdat de binding met maizena na ontdooien water loslaat.
Van de redactie
Drie momenten maken hier het verschil. De kokende melk gaat in stap 4 in een dun straaltje bij de dooiers zodat die niet schiften, de folie gaat in stap 8 op het oppervlak in plaats van over de kom, en het vanillemerg wordt er in stap 9 pas na het afkoelen doorgeroerd. Dat laatste is geen toeval, want meegekookt vanillearoma vervliegt grotendeels.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Banketbakkersroom te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Banketbakkersroom?
Banketbakkersroom hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo halal:
Succes ermee, en alvast proficiat:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
ik ga het zeker maken hoor en dan op mijn verjaardag uitdelen;)