Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: griesmeel, eieren en amaretto.
Misschien ook lekker
Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Melk, griesmeel en eieren spelen hier de hoofdrol. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 6 el suiker
- zout
- 100 gram griesmeel
- 2 eieren
- ca 20 amarettini ( Italiaanse amandelkoekjes
- 4 el amaretto
- 2 potten kwetsen ( pruimen )
- 2 el allesbinder
- 2 kaneelstokjes
Bereidingswijze
- Breng de melk, 4 el suiker en een snufje zout aan de kook.
- Roer het griesmeel erdoorheen en breng alles weer aan de kook.
- Laat op laag vuur het geheel nog ca 5 min. zachtjes doorkoken met het deksel op de pan.
- Splits het ei.
- Klop het eiwit stijf.
- Roer eerst 2 el van het griesmeelmengsel door het eigeel en vervolgens de rest van het mengsel.
- Spatel voorzichtig het eiwit erdoorheen.
- Verbrokkel 12 amarettini grof en voeg de kruimels, op 2 tl na, toe aan het mengsel, samen met de amaretto.
- Vul 8 met koud water uitgespoelde puddingvormpjes of koffiekopjes ( inhoud ca 150 ml ) met het mengsel.
- Zet de pudding ca 3 uur weg in de koelkast.
- Laat de pruimen uitlekken en vang het sap op.
- Roer de allesbinder en 2 el van het sap glad.
- Breng de rest van het sap aan de kook met de kaneelstokjes en 2 el suiker.
- Roer de allesbinder erdoorheen en laat de saus ca 5 min. zachtjes doorkoken.
- Voeg de pruimen toe en laat alles afkoelen.
- Verwijder de kaneelstokjes.
- Stort de puddinkjes op 8 dessertbordjes.
- Serveer ze met de pruimen en garneer ze met de amarettinikruimels.
Bron: Appetito
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen?
Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.