Aardbeienijs met hangop en een kattentong

Name: Aardbeienijs met hangop en een kattentong
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Hangop:; 2,5 eetl. sinaasappelmarmelade; 1,2 liter yoghurt b.v. boerenlandyoghurt; Aardbeienijs:; 0,8 kg. aardbeien; 240 gram suiker; 2 dl. water; 1 citroen; 0,8 dl. aardbeienlikeur; Aardbeiensoep:; 0,8 kg. aardbeien; suiker naar smaak; citroen naar smaak; Kattentongen:; 100 gram boter; 100 gram poedersuiker; 1 zakje vanillesuiker; 2 eieren; 100 gram bloem

Aardbeienijs met hangop en een kattentong is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, suiker naar smaak en citroen naar smaak.

Bereidingstijd 70 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Aardbeienijs met hangop en een kattentong is je antwoord. Citroen, poedersuiker en vanillesuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

Hangop:
2,5 eetl. sinaasappelmarmelade
1,2 liter yoghurt b.v. boerenlandyoghurt
Aardbeienijs:
0,8 kg. aardbeien
240 gram suiker
2 dl. water
1 citroen
0,8 dl. aardbeienlikeur
Aardbeiensoep:
0,8 kg. aardbeien
suiker naar smaak
citroen naar smaak
Kattentongen:
100 gram boter
100 gram poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
100 gram bloem

Benodigdheden

Oven
Keukenmachine
Bakblik

Bereidingswijze

Hangop:
Meng de sinaasappelmarmelade door de yoghurt. Doe het geheel in een theedoek. Hang de theedoek op een koele plaats en laat 6 uur (of zo lang mogelijk) uitlekken. Schep de hangop in een kom.
Aardbeienijs:
Maak een suikerstroop door de suiker met het water aan de kook te brengen. Laat ca. 5 minuten pruttelen tot de suiker is opgelost. Maak de aardbeien schoon. Pureer ze in de keukenmachine en wrijf de puree door een fijne zeef. Voeg de puree bij de suikerstroop en roer er de aardbeienlikeur door. Breng het geheel op smaak met citroensap. Draai op tot een stevige massa in de ijsmachine en zet tot gebruik in de diepvries.
Aardbeiensoep:
Maak de aardbeien schoon en pureer ze in de keukenmachine. Breng op smaak met suiker en citroensap. Wrijf door een fijne zeef en zet koel weg.
Kattentongen:
Zeef de poedersuiker. Zeef de bloem. Klop de eieren los, maar niet schuimig. Roer de boter met de gezeefde suiker en de vanillesuiker week. Voeg de eieren toe en roer alles tot een gelijk beslag. Roer er vervolgens de gezeefde bloem door. Het beslag in een spuitzak doen met een gladde spuitmond van ca 1,5 cm. Op een ingevet bakblik staafjes van ca 5 cm spuiten met een onderlinge afstand van 4 cm. De koekjes ca 7 min. in een vrij warme oven (ca 200 graden) bakken, tot ze langs de kanten lichtbruin zijn. Even laten rusten, daarna met een plat mes van de bakplaat halen en plat neerleggen.
Uitserveren:
Verdeel de aardbeiensoep over diepe borden. Maak per persoon 3 bolletjes van de sinaasappelhangop en leg deze in de saus. Leg in het midden een bol aardbeienijs. Garneer af met een kattentong.