apu3 reacties · 17 keer bewaard 
Aardappelwaaiers met bacon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, bacon in dunne plakjes en uitjes in dunne ringen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappelwaaiers met bacon is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van aardappelen en bacon maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 200 gram bacon in dunne plakjes
- 2 uitjes in dunne ringen
- kruidenboter
- geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- -de aardappelen goed schoonboenen
- -de aardappelen iedere halve cm insnijden tot bijna onderaan, ± een halve cm van de onderkant heel laten, maar kijk uit dat de "plakjes" niet loslaten
- -in iedere inkeping voorzichtig om en om een plakje bacon en een plakje ui duwen
- -met 2 schilmesjes bovenop iedere inkeping een beetje kruidenboter doen
- -in de ovenschaal leggen en in een voorverwarmde oven van 180C ongeveer 45 minuten gaar bakken
- -de laatste 10 minuten de geraspte kaas erover strooien en laten smelten
Bewaren
Deze aardappelen zijn op hun best direct uit de oven; de bacon wordt zacht en de kaas taai zodra ze afkoelen. Een restje kun je een dag koud bewaren en opwarmen in de oven, niet in de magnetron. Je kunt de aardappelen wel een paar uur van tevoren insnijden en vullen, mits je ze onder water bewaart en droogdept voor ze de oven in gaan.
Tips van de kok
Bacon kun je vervangen door dun gesneden ontbijtspek of, vegetarisch, door plakjes gerookte kaas die je pas halverwege toevoegt. De kruidenboter mag je zelf maken van zachte boter met knoflook, peterselie en peper. Een vastkokende aardappel houdt de waaiervorm het best; een kruimige soort valt bij het insnijden al uiteen.
Van de redactie
Het insnijden tot een halve centimeter van de bodem uit stap 2 is de hele kunst van dit gerecht, want de aardappel moet als waaier openvallen zonder in plakken uiteen te vallen. Leg twee houten lepels of eetstokjes langs de aardappel, dan kan je mes niet verder dan die rand. De kaas gaat volgens stap 6 pas de laatste tien minuten erop, anders is hij na drie kwartier verbrand in plaats van gesmolten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelwaaiers met bacon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelwaaiers met bacon te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelwaaiers met bacon?
Aardappelwaaiers met bacon hoort bij de Hollandse keuken.
Hoeveel kruidenboter en kaas heb ik nodig?
Het recept geeft daar geen hoeveelheden voor. Reken op ongeveer een theelepel kruidenboter per aardappel en een handvol geraspte kaas voor vier stuks; meer kaas loopt in de schaal in plaats van op de aardappel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het was heerlijk maar 45 min is te kort het moet er zeker 1 1/2 uur in de oven staan ik had middelgrote aardappels gebruikt maar voor herhaling vatbaar:p:p groet Willemien
klinkt heerlijk, voor het niet helemaal door snijden van de aardappelen deze op een lepel leggen en dan snijden
Klinkt echt super lekker en simpel. Leuk als bijgerecht. Ik ga dit recept zeker proberen!