Aardappel-spruitkroketjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruiten, kruimige aardappels en gewelde rozijntjes.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappel-spruitkroketjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van spruiten en kruimige aardappels maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 gram spruiten
- 750 gram kruimige aardappels
- 250 gram gewelde rozijntjes
- 30 gram boter of vloeibare margarine
- 2 eetl. crème fraîche
- 4 eidooiers
- olijfolie
- zout
- peper
- nootmuskaat
Benodigdheden
- Friteuse
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd van de spruitjes een stukje van de stronk af en verwijder de vieze blaadjes. Leg de spruitjes tien minuten in koud water met ruim zout om ze schoon te maken. Snijd ze in plakjes en bak ze in een wok kort aan. Laat de spruitjes even stoven. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ruim water met een snufje zout in ca. 20 minuten gaar. (Extra tip: je kunt bij het koken van de aardappels ui, laurier en een teentje knoflook toevoegen voor wat extra smaak). Stamp de aardappels met het ei, boter of margarine, spruitjes en de crème fraîche tot puree. Breng de puree op smaak met zout, peper en voeg gewelde rozijnen en nootmuskaat toe. Doe de puree in een spuitzak en spuit lange banen puree op een schaal. Doe de schaal in de koelkast. Snijd van de opgesteven puree kroketjes en haal dit door de bloem, vervolgens door het ei en door de paneermeel. Frituur ze in een frituurpan op 180ºC.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-spruitkroketjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-spruitkroketjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-spruitkroketjes?
Aardappel-spruitkroketjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb het nog nooit geprobeerd, maar kan het ook met een flavorwave turbo oven ?
😕
Het staat er ook zo duidelijk op, ik eet het nu elke dag met mijn kinderen. ;);)
hoi,
hoelang moet dat in de koelkast?