Er zijn zoveel recepten voor gehaktballen. Iedereen maakt ze op zijn eigen manier.
Zelf maak ik mijn gehaktbal altijd:
- gehakt
- zout
- peper
- paprikapoeder
- knoflook
- ui
En soms nog wat extra ingrediënten. Nu vroeg ik mij af, wat is nou het lekkerste gehaktballenrecept? Wie oh Wie kan mij hier aan helpen?
Harry
Pittig zeg met die pepertjes..lijkt me wel lekker .Is voor mij nieuw.
Deze vinden ze bij mij thuis de lekkerste.
in 500 gr gehakt
1 ei
half tl gemalen koriander
2 eetlepels mosterd
1 sjalot
3 beschuiten
gehaktb door bloem wentelen
bruin bakken/ vervolgens 25 min gaar laten worden
balletjes uit de pan halen
Dan een flinke el tomatenpuree door de jus toevoegen
roer dat los en schenk 1 dl water erbij
Goed roeren en dan nog 1 min koken.
recept is van de bleuband,niet van mezelf !
Ik heb nog varanten,maar moet zo werken.
Tot later.
Bewerken
Zelf vind ik het lekkerst om ui + knoflook + paprika heel fijn te snipperen en dit eerst eventjes te fruiten in een heel klein beetje olie of boter. (de smaak trekt er beter in, vind ik)
Als er nog teveel aan vocht is dit uit laten druipen en het uimengsel effekes laten afkoelen en dat door het gehakt mengen. Ik hou niet zo van geweekt brood erin, ik neem liever een eitje en wat paneermeel (een scheutje melk soms).
Verder hangt het er vanaf waar ik die dag zin in heb: Indonesisch? dan wat sambal erdoor of sweet chilisaus, heel klein beetje soja en kruiden met zout en peper en djahé, ketoembar, laos, etc. Ook erg lekker: 1/2 a 1 tl boemboepasta erdoor roeren.
Italiaans? rozemarijn en tijm, oregano of basilicumpoeder, fijngesneden olijven, zongedroogde tomaten etc.
Fruitig? gewelde pruimen en/of abrikozen gesnipperd erdoor mengen. Dan wel wat pittiger kruiden anders wordt het te zoet van smaak.
Is het gehakt te vochtig dan wat extra paneermeel erdoor.
Soms hak ik pinda’s of walnoten wat kleiner en doe dat ook erdoor. Je ziet het: je kunt alle kanten uit. Succes ermee.
Bewerken
Ik doe er altijd een stukje gesnipperd rood pepertje door, dat ik van een pepertje afsnij. Ik bewaar ze in de diepvries, en snij eraf wat ik nodig heb, zo hoef ik ze nooit weg te gooien!
Verder gehaktkruiden, ei, 1 beschuit verkruimeld, en soms een paar gesneden zongedroogde tomaatjes en oregano.
Bewerken
Héy Harry,
Probeer eens een zakje bolognese chips ipv paneermail.
Ook een theelepel kaneel op 500 gr gehakt doet wonderen.
Groet,
Dan.
Bewerken
Ik gebruik altijd hoh gehakt met zout, peper,nootmuskaat, wat kerrie, scheutje ketjap manis, paneermeel, een ei, beetje melk en een ui fijn gesnippert. Succes.
Bewerken
Zo veel mogelijk, ben heel benieuwd.
Ik heb vele varianten…
Hoeveel mag je er op sturen Harry ?
Bewerken
Alle tips zijn welkom! Ik ben heel erg benieuwd naar hoe men zijn/haar gehaktbal maakt!
Hallo Harry,
Moeilijke vraag. De lekkerste gehaktbal is met ingrediënten die je zelf lekker vindt. Als je zegt waar je voorkeur naar uitgaat is dat makkelijker. Dus: hou je van pittig of juist niet, van Indisch of Italiaans of maakt dat niet uit?
Hou je va stukjes fruit erdoor of gruw je daarvan? Als je iets laat weten kan ik je een paar suggesties geven,
Kookgroetjes, Flavia
Bewerken