Dit gebeurt er op KookJij: verse reacties, nieuwe recepten en foto's uit echte keukens. Praat mee door te reageren op een recept, of deel je eigen recept.
Hugo reageerde op Oliebollen
“Interessante formule. 2x20-20=20. Dus alles op nederlandse kamertemperatuur zou moeten lukken. Is dat feitelijk niet te koud om te laten rijzen Jos? 2x22-16=28. Betekent ideale deegtemp binnenshuis minus bloem uit de kelderkast van 16 graden. Dus water opwarmen tot 28…”
Jos reageerde op Oliebollen
“Nog een klein puntje over het rijzen. Sla het beslag na ongeveer 20 min nog een keer goed door.Dan verder laten rijzen. Voor het bakken nog een keer doorslaan (zachtjes)en bakken maar.De smaak en geur zal nu beter zijn de…”
Jos reageerde op Oliebollen
“Met de deegtemp bedoel ik het deeg kant en klaar. Met de bloem temp bedoel ik bloem dat zo uit het pakje uit de winkel komt.”
anneke reageerde op Oliebollen
“leuke site is dit! Ik woon in Ierland en ga vandaag met het recept aan de slag, ben benieuwd, mijn kinderen kunnen niet wachten:p:p”
Jos reageerde op Oliebollen
“Deeg temp 20 tot 22 graden.Voor de rijst tijd is het belangrijkste voor de structuur en smaak te warmdeeg deeg rijst te snel je krijg dan een gist geur (alcohol) in brood/oliebol te koud het deeg rijst niet snel genoeg…”
marijke reageerde op Gewokte knoflook garnalen met rode curry pasta
“lijkt mij een heerlijk recept. Ga dit zeker uitproberen!”
Jos reageerde op Australian pie
“Bodempje 1 kilo bloem 500 Margarine.iets zout dit goed door elkaar mengen kneden met hand of machine als je aan het deeg trek moet het net zo dun uitgetrokken kunnen worden dat je er bijna door heen kan kijken een…”
Hugo reageerde op Oliebollen
“Ja, Jos en Lex en dan wil k graag aan Jos vragen wat dan de ideale deeg temperatuur voor oliebollen moet zijn. En doe dan ook maar gelijk de ideale deegtemperatuur voor brood bij. De bloem kan ik zelf wel…”
lexheufke reageerde op Oliebollen
“Hallo Jos, ik ben misschien een beetje dom, maar wat bedoel je met deegtemp. en bloemtemp.? Ik heb geleerd dat 38 graden voor de gist altijd goed is. Heb ik het verkeerd?:)”
Jos reageerde op Worteltaart
“Worteltaart de boter kan je vervangen met zonnebloemolie of carnola olie ongeveer voor dit recept 300 ml of 285 gram.Deze taart zal dan nat aanvoelen maar is erg mals. Een zeer goed recept”
Jos reageerde op Oliebollen
“Water temp. erg belangrijk te heet dood gist.Berekening van het water, 2x de gewenste deeg temp - de bloem temp.= WATER TEMP als je mix in een machine trek er nog ongeveer 5 graden er van af op DE water…”
jan.wolfert reageerde op Terrine de campagne:
“ik ga hem proberen en ben reuze benieuwd.”
Frans reageerde op Hongaarse goulash
“Nathalie haalt hier een juist punt aan. Maak je een wat waterige Goulash dan spreek je over soep, net zoals je erwtensoep maakt. Laat je de Goulash wat meer indikken dan eet je het net zoals b.v. Hachee. Maar hoe…”
Ciska reageerde op Gegratineerde boerenkool met rookworst
“Heeeerlijke stamppot!!! Echte aanrader, vooral met die tomaten erbij (ik heb blikjes tomatenblokjes gebruikt). Ik had er ook nog uitgebakken spekjes doorheen gedaan).”
ouiam reageerde op Appelcakejes (zonder boter!)
“Aah, dat ziet er lekker uit ik ga proberen om chocola erin te doen zodat ze een chocoladesmaak krijgen:D”
e.den.hartog reageerde op Garnalencocktail met Avocado’s uit Sierra Leone
“Een heerlijk recept:):):)”
Maike reageerde op Aardappel-kaastaart
“Lijkt mij heerlijk:)”
Dorien reageerde op Oliebollen
“In America heet poedersuiker 'confectioners sugar' (van Domino). Inderdaad wordt het veel voor icing gebruikt hier, met kleurstof etc.”
Josephine reageerde op Eiersalade
“Ik vond het erg lekker, heb het gemaakt voor kerstonbijt op shool. Eerst was ik van plan om gewoon eiersalade te kopen, maar het is koud buiten, dus ik had eigenlijk geen zin. Ik zag toen dit recept en het…”
stefanie reageerde op Kleine eclairs
“ik heb zo juist dit recept geprobeer en het lukte niet zoals het op de foto staat.de deeg was te hard en uit gedroogd en de pudding te slap.helaas want het zag er lekker uit op foto:(”
