Mooie nieuwe oogst van voortreffelijke kwaliteit! Dankzij de vroege, warme temperaturen in het voorjaar zijn de Elstar appels dit jaar dikker, sterker, sneller rijp en extra smakelijk geworden. De appeloogst is hierdoor dit jaar twee weken eerder en de oogst zal meer appels opleveren dan vorig jaar. De nieuwe pluk Elstar appels is ook nu […]
Bijgaand ons recept voor de meest zalige gerookt paling (Japanse stijl). Zelf smaken wij altijd met veel genoegen, het volgende recept: De levende paling doet u in een grote bak met wasabipasta (dit te verkrijgen in de betere toko). Per paling kunt u een afmeting nemen van zo een 500 ml wasabipasta. De paling hoeft […]
Koriander (Coriandrum sativum) is een eenjarige kruid en hij behoort tot de schermbloemigen. Omdat de koriander al enig familielid in het geslacht Coriandrum wordt geplaatst, zal hij zich wel behoorlijk eenzaam voelen. In de Nederlandse keuken is de koriander wat in de vergetelheid geraakt, maar in vele exotische gerechten wordt deze smaakmaker met veel enthousiasme […]
Natuurlijk zal je volgende stek er één zijn waar een ieder zich thuis zal voelen. Al blijf ik het jammer vinden dat je van je huidige stekkie afscheid gaat nemen. Ik had nog wel zo’n leuk plannetje bedacht voor jouw landgoed. Een gezellig parkje voor oude van dagen, dat leek me wel wat. Zijn wij in ieder geval verzekerd van een leuke plek in de toekomst. Met een dementerende schoonmoeder en een Altzheimerende moeder ga je daar wel eens over nadenken.
Wie eten en drinken goed bewaart, geeft bacteriën weinig kans. Grofweg heb je drie mogelijkheden: buiten de koelkast, in de koelkast of in de vriezer. Een overzicht van wat waar hoort — en waarom. Drie basisregels verlengen de houdbaarheid van al je boodschappen: Volg het bewaaradvies op de verpakking. Houd koelkast, vriezer en voorraadkast schoon. […]
De meeste rassen runderen, varkens en schapen die voor consumptie gefokt worden hebben specifieke eigenschappen die zorgen voor mooi vlees en/of veel melk. Een belangrijke eigenschap is de dikbilfactor: bovengemiddelde spierontwikkeling. Het gaat hier om een genetische eigenschap: het gen dat normaliter zorgt voor beperking van spiergroei ontbreekt dan. Bij bepaalde rassen (zoals Piemontese koeien […]
Hallo, Ik ben Hanneke en ben op zoek naar recepten van zuurvlees en/of stoofvlees. Wie heeft een recept, misschien nog van oma, uit buitenland of eigen creatie. Ik wil ze graag uitproberen en bundelen. Dank je wel By: Hanneke0611
Er bestaat behoorlijk wat verwarring of je de tomaat (Solanum lycopersicum) moet beschouwen als een vrucht of een groente. In de culinaire wereld kun je de tomaat als groente beschouwen, maar botanisch gezien is het een bes. Diezelfde verwarring heerst bij een broertje van de tomaat want ook bij de chilipeper (Capsicum annuum) is niet […]
“Wat een heerlijk plekje”, “wat een geweldig uitzicht”, “wat een heerlijke stilte”, “Ik wou dat ik zo vrij woonde”, “heerlijk, die ruimte”. Zolang als ik hier woon hoor ik het. En het is ook zo, ik woon op een uniek stekkie. Met heel veel ruimte, heerlijke stilte en een prachtig uitzicht. Mijn kleine landgoed is echt een prachtig plekje.
Gisteren had ik een groep eters en heb een hele zalm gepocheerd. Het was erg geslaagd maar er is best veel over gebleven. Heeft iemand een goed idee wat ik ermee kan doen want weggooien is zonde! Trouwens er zouden meer recepten moeten zijn die je kunt maken van restjes! Ik zie graag goede ideeen! […]
