Misschien moeten we in Nederland de oude naam van basilicum (Ocimum basilicum) weer gaan gebruiken want ooit heette dit kruid baziel- of koningskruid. Basilicum laat zich graag combineren met tomaat, mozzarella en olijfolie. Daardoor heeft vrijwel iedereen het idee dat basilicum een kruid is dat specifiek tot de Mediterrane keuken behoort, maar niet is minder […]
Bier in en bij de maaltijd Omdat bier meer gevarieerde smaken bezit dan wijn en het al vlug bitter dreigt te worden in bereidingen, wordt het gebruik van bier dikwijls beperkt tot het aromatiseren van sauzen. Het volstaat daarbij meestal om de voorziene hoeveelheden wijn te vervangen door een scheutje bier, want tijdens het inkoken […]
Bier In België worden meer soorten bier gebrouwen dan in welk ander land dan ook. Belgen drinken gemiddeld 100 liter bier per jaar. Wat Frankrijk is voor wijn, is België voor bier. Frankrijk heeft haar wijnstreken, België haar plaatsgebonden bierstijlen. Nergens ter wereld behalve in België wordt bier gebrouwen volgens 4 verschillende gistingswijzen: – de […]
De anijsplant (Pimpinella anisum) komt in het wild voor in een aantal landen rondom de Middellandse Zee en westelijk Azië. Het is een echt Oriëntaalse specerij met een smaak die wat doet denken aan drop. Ook de aromatische kruiden en specerijen koriander, venkel, dille en karwij zijn familieleden van de anijs. Heel vroeger was anijs […]
Sauteren | roerbakken Bij roerbakken en sauteren bak je kleingesneden voedsel door het snel heen en weer te bewegen in een hete pan. Wat is het verschil tussen sauteren en roerbakken? Bij sauteren schud je de pan en bij roerbakken roer je door het voedsel met een keukenspatel. Roerbakken in heet vet Het vet waarin […]
Vergeetachtig? Ach, ik weet het niet. Ik denk dat het meer komt dat je zo nu en dan (uhhh, nu en dan?) gewoon een ongeleid projectiel bent. Altijd druk, druk, druk. Je weet toch, net zoals ieder normaal denkend mens dat er maar vierentwintig uur in een dag zitten? Waarvan slechts een uur of acht productief kunnen zijn. Maar jij bent vaak in de overtuiging dat dat beslist niet het geval is.
Zelf zag ik het ingrediënt “Lamsoor” in een recept voorbij komen. Op internet kwam ik hier een leuke column van tegen. Met toestemming van de auteur wil ik deze heel graag met jullie delen. Lamsoor (Limonium vulgare) behoort tot de strandkruidfamilie (Plumbaginaeae) en tot die familie behoren behoorlijk wat zoutminnende planten. Logisch, zou je zeggen […]
Tsja, navigeren. Het is ook niet mijn sterkste eigenschap. Ik denk dat het ligt aan het feit dat je teveel bezig bent met allerlei andere dingen dan het letten op wat je tegenkomt onderweg en daardoor geen herkenningspunten opslaat. Je kijkt gewoon niet goed en vergeet onmiddellijk wat je hebt gezien. Jarenlang reed ik met een vriendin en onze beide dochters te paard door het bos om halverwege de rit halt te houden bij een
Aardappelen groeien onder de grond aan de wortels van de aardappelplant. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten vezels. Voorkom dat je de schadelijke stoffen binnenkrijgt door uitlopers, bruine, beurse en groene plekjes ruim weg te snijden. Voorkom ook dat er zwarte, aangebrande plekken ontstaan. Frituur aardappelproducten niet bruin, maar goudgeel. Het gebruik van kunstmest […]
Je kent ‘m vast, de definitie van navigatie: “Navigatie is de kunst van het plannen en volgen van een route om zich daarmee van de huidige positie naar de bestemming te verplaatsen.”
Nou, het plannen wil nog best lukken, vanuit de huidige positie ook, maar naar de bestemming verplaatsen, dat is een stuk lastiger. Ook wij hebben daar regelmatig mee te maken, nietwaar?
