Chili Jam is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, hele knoflook en tamarindepasta.
TE GEBRUIKEN BIJ: Groentes, eiergerechten, vleesgerechten, kip, vis,brood, pasteien en pizza's
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 12 sjalotten, gesnipperd
- 1 hele knoflook, gepeld, geschild en fijn gesnipperd
- 2 kopjes vol fijn gesneden lomboks, die getopt en ontzaad zijn
- 3 eetlepels tamarindepasta (of 3 eetlepels limoensap)
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels Nam Pla
- 180 cc. arachideolie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- *Verhit de olie in een grote sauspan met dikke bodem.
- *Laat hierin uien en knoflook glazig worden zonder dat ze kleuren.
- *Voeg de lomboks toe en laat ze zacht worden, maar zorg er voor dat uien en knoflook niet bruin kleuren.
- *Dan gaan de tamarinde, suiker en Nam Pla er bij en dit moet 10 -15 minuten op een heel laag pitje tegen de kook aan blijven. Doe dan het vuur uit en zet er na een minuutje of 5 de staafmixer in en blijf draaien tot er een gladde jam-achtige compote ontstaat.
- *Stort dit in een gesteriliseerde jampot met deksel en laat dit in de ijskast doorkoelen.
- *Paar weken houdbaar.
TE GEBRUIKEN BIJ: Groentes, eiergerechten, vleesgerechten, kip, vis,brood, pasteien en pizza’s
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chili Jam?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chili Jam te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chili Jam?
Chili Jam hoort bij de Oosterse keuken.
Heerlijk, Anabel Langbein maakte het op 24kitchen, maar die mogen recepten van buitenlandse topkoks niet publiceren. Nu heb ik het dus toch, dankzij jullie! Bedankt hoor! Gerard.
Dank je wel, weer wat geleerd. Groetjes Gerda;)
Goedemorgen Gerda,
Nam Pla is vissaus uit Azie.Het wordt gebruikt als zout.Te verkrijgen in elke behoorlijke toko.
Jan A:)
Hallo Jan, wat is Nam Pla? Deze vraag had je natuurlijk al verwacht.
Groetjes Gerda;):p