Içli köfte is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ui, lamsgehakt en middelgrote uien.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Içli köfte is je antwoord. De combinatie van ui en lamsgehakt maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Buitenkant (köfte):
- 300 gr. tartaar
- 50 gr. fijne bulgur
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 tl. zwarte peper
- 2 tl. zout
- 2 tl. pepervlokken
- 200 gr. gekookte aardappels
- Binnenkant (vulling):
- 500 g lamsgehakt
- 2 tl zout
- 3 middelgrote uien, gehakt
- 2 tl zwarte peper
- 200 g grof gehakte walnoten
- 1 liter olijfolie voor het frituren
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten voor de buitenkant van de köfte in een grote kom en kneed alles goed door elkaar tot een egale massa ontstaat. Zet in de koelkast.
- Vulling: verhit een koekenpan (zonder olie) en bak het gehakt met zout. Voeg gehakte uien, peper en walnoten toe en bak het geheel 10 minuten op hoog vuur. Laat afkoelen. Neem het tartaarmengsel uit de koelkast en draai hieruit 12 balletjes van ongeveer 8 cm. doorsnee. Druk met een vinger een gat in het tartaarmengsel en vul met het gebakken gehaktmengsel. Druk de köfte weer dicht en rol ze voorzichtig tot een langwerpige kroketvorm.
- Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Doe zodra de olie goed heet is de köfte erin en frituur ze tot ze donkerbruin zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Içli köfte?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Içli köfte te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Içli köfte?
Içli köfte hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Hans! Ja origineel recept maar ongetwijvelt heeft iedere familie zijn eigen recept. Groetjes
Heb het aan m’n favorieten toegevoegd., leuk recept. Is het originele recept voor Içli köfte? groet Hans:):):)