Torentje met lamshaas en portsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Lamshaas 4 stuks 10 stuks, Aardappels 120 gram 600 gram en Truffelolie scheutje scheut.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Torentje met lamshaas en portsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Lamshaas en Knolselderij 160: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Vlees:
- Lamshaas 4 stuks 10 stuks
- Puree:
- Knolselderij 160 gram 400 gram
- Aardappels 120 gram 600 gram
- Truffelolie scheutje scheut
- Boter
- Room culinair
- Zout en peper
- Saus:
- Port (rode) 0,5 d 2,5 dl
- Lamsbouillon 0,5 dl 2,5 dl
- Sjalotten 10 gram 40 gram
- Boter 10 gram 20 gram
- Room culinair scheutje scheut
- Zout en peper
- Groente:
- Paddenstoelen assortiment 200 gram 400 gram
- Peultjes 100 gram 200 gram
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Puree:
- • Schil de knolselderij en snijd hem in stukken. Schil de aardappels.
- • Kook de knolselderij en de aardappels afzonderlijk tot ze gaar zijn.
- Saus:
- • Maak de sjalotten schoon, hak ze fijn en zet ze in boter aan.
- • Voeg de port en de bouillon toe en kook het vocht in tot de gewenste dikte.
- • Zeef de saus.
- • Voeg de room culinair toe en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Groente:
- • Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes.
- • Blancheer de peultjes beetgaar in water met zout.
- Puree:
- • Pureer de gekookte aardappels, voeg een klontje boter en een scheutje room too
- • Pureer ook de knolselderij, opsmaak maken met peper, zout en een klontje boter.
- • Meng de helft van de aardappelpuree met de gekookte knolselderij en breng dit op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- • Voeg de truffelolie bij de rest van de puree toe en breng dit op smaak.
- Vlees:
- • Bestrooi de lamshaasjes met zout en peper en rooster ze in een grillpan met wat boter.
- • Laat het enkele minuten rusten en snijd de haasjes een keer schuin door.
- Groente:
- • Bak de paddenstoelen in een pan met boter. Breng ze op smaak met zout en peper.
- • Stoof de peultjes heel kort in een pan met wat boter en suiker.
Een heerlijk gerecht met lamshaas en portsaus.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Torentje met lamshaas en portsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Torentje met lamshaas en portsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Torentje met lamshaas en portsaus?
Torentje met lamshaas en portsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ga dit recept maken met asperges i.p.v. met peultjes. Dan wordt het een leuk paasrecept.
D.Jonkheim,
Dan zeker maken en aan de slag. Dan kan je het ook proeven.
succes.:);)m.v.g. Bert
Lijkt me lekker.
M.Leijten,
Fijn dat het gesmaakt heeft.m.v.g. Bert:);)
Heerlijk dit lamshaasrecept.