Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini

Bijgerechten Snacks

Recept van deuxchapeaux★★★★☆ 3.75 (4)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini, AI-gegenereerde illustratie

Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groentebouillon, cc olijf olie extra virgine en sjalotten.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Italiaanse Worstjes met Paprika Italiaanse Worstjes met Paprika Ossenstaartstoof uit Italië (Lazio) Ossenstaartstoof uit Italië (Lazio) Kip op een Stokje met Citroen-Yoghurt Saus Kip op een Stokje met Citroen-Yoghurt Saus Toscaanse Garnalen Toscaanse Garnalen Bot Fiorentina Bot Fiorentina Aubergine met Gehakt Gevuld uit Sardinie Aubergine met Gehakt Gevuld uit Sardinie Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

OPDIENEN: In voorverwarmde diepe borden bestrooid met geraspte Parmezaan en/of flinters geschaafde kaas.

Ingrediënten

  • 1 liter groentebouillon
  • 125 cc olijf olie extra virgine
  • 3 sjalotten, dun gesneden
  • 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
  • *i flinke bos bieslook, zeer fijn geknipt
  • 2 koppen arboriorijst
  • 50 cc witte wijn (Orvieto, Lugano of Verdicchio)
  • 50 cc rode wijn (Valpolicella Ripassa, Chianti)
  • 2 koppen vol vers geraspte Parmezaan. Eentje om direct door het gerecht te verwerken en de ander om aan tafel te strooien
  • 1 flinke tros rode druiven; druiven gehalveerd en pitjes verwijderd
  • ietsje zout en flink vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. *Zet de groentebouillon op het vuur en houd hem heel warm.
  2. *In een grote pan met dikke bodem en deksel de olie verwarmen en hierin de uien en knoflook en de bieslook aanfruiten, tot de uien doorzichtig zijn geworden. Doe nu ook de rijst er bij en laat de rijstkorrels allemaal doorschijnend worden.
  3. *Nu de beide soorten wijn er bij doen en roeren tot alle wijn is verdwenen.
  4. *Vervolgens telkens een flinke schep bouillon bij de rijst doen en roeren tot het vocht is verdwenen cq opgenomen en dan de volgende schep er bij gieten. Net zo lang tot alle bouillon is opgebruikt.
  5. *Nu de rijst even laten rusten en de druiven schoonmaken.
  6. *Dan gaat 1 kopje kaas er door en even daarna alle druiven (ongeveer 1 1/2 kopje vol). Roer alles goed door elkaar

OPDIENEN: In voorverwarmde diepe borden bestrooid met geraspte Parmezaan en/of flinters geschaafde kaas.

Bron: Italiaanse vrienden

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini?

Risotto Van de Oogst van Marilisa Allegrini hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).