Varkensoesters met cantharellen en spek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensoesters van, eetl en margarine of boter.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Varkensoesters met cantharellen en spek is je antwoord. Alles draait om varkensoesters, eetl en cantharellen. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 varkensoesters van +/- 100g
- 1 eetl. citroensap
- 1 eetl. bloem
- 40g margarine of boter
- zout
- 250g cantharellen
- 4 tomaten of 1/2 blikje tomaten
- rozemarijn
- 6-8 eetl. koffieroom of koffiemelk
- 2 dikke plakken mager ontbijtspek
- fijngehakte peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De varkensoesters bestrijken met wat citroensap. Eventueel uit laten lekken en door droge bloem halen. Margarine of boter bruin laten worden en hierin op een niet te hoog vuur het vlees gaar en bruin aanbakken. Op het laatst, tijdens het bakken, zouten. De oesters uit de pan nemen. Verse cantharellen intussen schoonmaken, wassen, uit laten lekken en in stukjes snijden.
- In de pan bij de margarine doen, evenals de gepelde, gesneden tomaten. Dit alles even laten inkoken en de varkensoesters er weer in opwarmen. De saus is iets gebonden door de gebruikte bloem. Op smaak brengen met rozemarijn, zout en koffieroom of koffiemelk.
- Het ontbijtspek ontdoen van zwoerd, in stukjes snijden en deze in een andere koekenpan eerst laten uitsmelten en ten slotte nog even knappend lichtbruin bakken.
- Het vlees met de saus op een een verwarmde schaal leggen en daarop de stukjes spek met wat fijngehakte peterselie strooien.
Bron: boekje schoonvader (40jaar oud)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensoesters met cantharellen en spek?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensoesters met cantharellen en spek te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensoesters met cantharellen en spek?
Varkensoesters met cantharellen en spek hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.