Appeltaart ondersteboven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne kristalsuiker, gekoelde boter en appels.
Je kunt vóór het opdienen wat kaneel erover strooien.
Doe er evt slagroom bij.
Omdat ikzelf niet zo van een deegbodem houd, maak ik een cakebeslag (150 gr boter, suiker, bloem) en giet dat over de gekarameliseerde appels.Net zo smakelijk.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- snufje zout
- 160 gram fijne kristalsuiker
- 190 gram gekoelde boter /margarine
- 1 ei
- 1½ kg appels (goudreinetten)
- 2 eetl citroensap
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- In de kom doen: bloem, zout, 1 eetl suiker en 140 gram boter. Ei toevoegen.
- Kneed het deeg tot samenhangende bal, laat ½ uur in de koeling rusten.
- Intussen appels schillen en halveren, met citroensap besprenkelen.
- In de bakvorm op matig vuur rest v.d.boter (50 gram) smelten.
- Rest v.d.suiker erbij en lichtbruin laten kleuren (karameliseren).
- Oven voorverwarmen op 200°C óf gasstand 4.
- Appels dicht tegen elkaar in de vorm leggen.
- Op zacht vuur ca 5 min.laten indampen.
- Intussen aanrecht bestuiven met wat bloem.
- Deegbal kneden.
- Met deegrol uitrollen tot ronde lap ter grootte van bakvorm.
- Vorm van vuur nemen.
- Deeglap over appels leggen, voorzichtig randen naar binnen drukken.
- In midden van oven 30 min gaarbakken.
- Dan oven op 225°C (gasstand 5) zetten, dan nog 5 min. goudbruin laten kleuren.
- Uit oven laten afkoelen. Met vochtige doek omwikkelen
- Schaal op vorm leggen; beide keren.
- Taart uit vorm schudden
Je kunt vóór het opdienen wat kaneel erover strooien.
Doe er evt slagroom bij.
Omdat ikzelf niet zo van een deegbodem houd, maak ik een cakebeslag (150 gr boter, suiker, bloem) en giet dat over de gekarameliseerde appels.Net zo smakelijk.
Bron: recept 20 jr geleden gekregen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appeltaart ondersteboven?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appeltaart ondersteboven te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appeltaart ondersteboven?
Appeltaart ondersteboven hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.