Gestoomde zalm met witlof en vanille

Name: Gestoomde zalm met witlof en vanille
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 6 stronkjes witlof; 75 gram pecannoten, grof gehakt; 300 ml slagroom; 300 ml visbouillon; 1 vanillestokje; 4 moten zalm met vel à 150 gram; olie

Gestoomde zalm met witlof en vanille is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stronkjes witlof, pecannoten en slagroom.

Bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Gestoomde zalm met witlof en vanille zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van stronkjes witlof en pecannoten maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

6 stronkjes witlof
75 gram pecannoten, grof gehakt
300 ml slagroom
300 ml visbouillon
1 vanillestokje
4 moten zalm met vel à 150 gram
olie

Benodigdheden

Koekenpan

Bereidingswijze

Snijd de ‘kontjes’ van de witlofstronkjes zodat de blaadjes los komen. Doe ze in een pan en voeg de noten, room en bouillon toe. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap met een theelepel de zaadjes eruit. Doe de zaadjes en het stokje in de pan. Breng de witlof in het vocht tegen de kook aan en schep de blaadjes door elkaar zodat ze slinken. Laat ± 5 min. zachtjes koken. Schenk het vocht door een zeef in een koekenpan en laat het op hoog vuur inkoken tot de saus iets indikt. Verwijder het vanillestokje uit de witlof en houd de witlof warm.
Bestrijk de velkant van de zalmmoten met olie. Leg de moten naast elkaar in een stoommand met de velkant onder, stoom ze evt. in 2 delen. Bestrooi de zalm met zout en peper en stoom hem in ± 5 min. mooi rosé. Verdeel de witlofblaadjes en noten over 4 borden, leg de zalmfilets erop en lepel de saus erover.

Bron: Delicious