Meergranenbrood met rijst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 195 minuten. Belangrijkste ingrediënten: gebroken roggekorrels *, meergranenrijst en donkere keukenstroop.
Misschien ook lekker
Dit meergranenbrood is na verschillende dingen te hebben uitgeprobeerd ontstaan en het is een heerlijk luchtig en mals brood. En nog voedzaam en gezond ook. Past eigenlijk bij van alles. Kaas, verschillende kazen, vind ik er erg lekker op.
Ingrediënten
- 5 eetlepels gebroken roggekorrels *
- 5 eetlepels meergranenrijst (Lassie bijv.)
- 150 ml. karnemelk (kamertemperatuur)
- 150 ml. water (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels donkere keukenstroop
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel zachte roomboter
- 160 gram volkoren tarwemeel
- 340 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel baking soda **
- paar fijngestampte vitamine C tabletjes (bijv. 3 tabletjes van 60 mg.)
- 2 theelepels droge gist
Benodigdheden
- Bakvorm
- Garde
Bereidingswijze
- Breng in een steelpannetje een laag water van± 3 cm aan de kook. Voeg de gebroken roggekorrels toe en breng opnieuw aan de kook. Laat de korrels gedurende een kwartiertje zachtjes koken met deksel op de pan. Roer af en toe. Kookt 't een kwartiertje, voeg dan de meergranenrijst toe en laat dat net zolang meekoken als op de verpakking van de rijst is aangegeven (8 min. ofzo). Giet het geheel af en laat goed uitlekken in een zeef en helemaal afkoelen.
- Meng de karnemelk, het water, de stroop en de olie met een garde en giet de vloeistof in je bakvorm. Doe de eetlepel boter erbij en de helft van het uitgelekte en afgekoelde rogge-rijst mengsel. Schep daar de helft van het meel bovenop en vervolgens het zout, de baking soda en de vitamine C. Voeg de rest van het meel toe en maak bovenin een klein kuiltje, waarin je de gist strooit.
- In de broodbakmachine op programma "Normaal" (ca. 3 uur). Na de pieptoon (meestal wanneer de 2e kneedronde begint) de rest van het rogge-rijstmengsel toevoegen.
Dit meergranenbrood is na verschillende dingen te hebben uitgeprobeerd ontstaan en het is een heerlijk luchtig en mals brood. En nog voedzaam en gezond ook. Past eigenlijk bij van alles. Kaas, verschillende kazen, vind ik er erg lekker op.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Meergranenbrood met rijst te maken?
Reken op ongeveer 195 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Meergranenbrood met rijst?
Meergranenbrood met rijst hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ben benieuwd! Misschien laat je ’t wel even weten… 🙂
Wat leuk! Ik heb een broodbakmachine en nog nooit gebruikt, maar wel een tijdje uitgeleend aan een familielid. Ga het nu proberen. Wish me luck, dat het bij de rest v.d. fam in de smaak valt!;)