Tomaten-basilicumsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe tomaten, uien en basilicum.
Tomaten-basilicumsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Rijpe tomaten, uien en basilicum spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg rijpe tomaten
- 2 uien
- 1 bosje basilicum
- 1 rode paprika
- 200 gram gesneden soepgroente
- 1 klein blikje maïskorrels
- 3 groentebouillonblokjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 6 takjes verse tijm en een takje rozemarijn, met een touwtje samengebonden of in een “kruidenei” gestopt.
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Doe een laag water in een grote pan en breng die aan de kook. Kruis intussen de tomaten in en doe ze een paar minuten in het kokende water. Laat ze even afkoelen, pel ze en snijd ze in vieren. Verwijder de pittenkern uit de paprika en pel de uien. Snijd paprika en uien in grove stukken.
- Doe uien, paprika en tomaten bij het water in de pan, voeg nog eens 1,5 liter water toe en de basilicum, met de steeltjes! Doe het bosje tijm en rozemarijn erbij. Breng het geheel aan de kook en laat een minuut of twintig pruttelen. Bouillonblokjes erbij en de tomatenblokjes uit blik. Laat nog eens tien minuten trekken.
- Tijm en rozemarijn verwijderen. Zeef de soep en doe de eruit gezeefde groente in de keukenmachine. De aldus verkregen moes gaat weer terug bij het vocht. Goed roeren. Zet de pan opnieuw op het vuur. Voeg maïs en gesneden soepgroente toe. Laat alles nog een paar minuutjes doorwarmen.
Bron: eigen idee
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten-basilicumsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten-basilicumsoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaten-basilicumsoep?
Tomaten-basilicumsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.