Kip gevuld met studentenhaver is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: braadkip van± 1000g, sneetjes wittebrood en studentenhaver.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit gerecht heb ik zeer lang geleden gemaakt. Het is eigenlijk niet echt moeilijk om te bereiden. Wel goed bedruipen tijdens het braden.
Ingrediënten
- 1 braadkip van± 1000g
- 2 sneetjes wittebrood (oud brood is beter)
- 200 g studentenhaver
- 0 5 dl cognac
- 0,5 dl kippenbouillon
- 25 g boter
- nog 75 g boter
- nog 25 g boter
- zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- Indien nodig het overtollige vet aan de kip verwijderen. De kip van buiten en van binnen drogen met keukenpapier en van binnen en van buiten inwrijven met zout en peper.
- De sneetjes brood ontkorsten en het brood verkruimelen of in heel kleine stukken snijden. 25 Gram boter in een kleine koekenpan verhitten en hierin de broodkruimels even aanbakken. Het pan dan van het vuur halen. De kruimels op keukenpapier uit laten lekken.
- De noten in de studentenhaver kleiner maken, maar niet in al te kleine stukjes.
- Vermeng dan alle studentenhaver + cognac + een GEDEELTE van de bouillon + broodkruimels. Als het te droog is, kun je nog bouillon toevoegen. Het moet smeuïg zijn, maar niet te nat.
- Vul de kip met dit mengsel, druk alles wat aan. Maak alle openingen van de kip zorgvuldig dicht met prikkers.
- Verhit 75 gram boter in de braadpan tot het schuim begint weg te trekken. Leg dan voorzichtig de kip erin en schroei die snel rondom dicht. Zorg dat niet teveel vulling uitloopt.
- Dan nog 25 gram boter erbij en leg het deksel dan schuin op de pan. Draai de vlam lager.
- Braad de kip dan gaar in ± 45 à 50 minuten. Bedruip de kip wel af en toe met de boter in de pan.
- Haal de kip uit de pan en verwijder de prikkers.
- Verdeel de kip in tweeën en leg de 2 helften met de vulling naar boven op een mooie (voorverwarmde) schaal.
Dit gerecht heb ik zeer lang geleden gemaakt. Het is eigenlijk niet echt moeilijk om te bereiden. Wel goed bedruipen tijdens het braden.
Bron: Verrassende variaties met kip. Wies van Linge.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip gevuld met studentenhaver?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip gevuld met studentenhaver te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip gevuld met studentenhaver?
Kip gevuld met studentenhaver hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.