Schotse Eieren is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, verse worst en flink eetlepels tarwebloem.
Misschien ook lekker
Schotse Eieren combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van eieren en verse worst maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 300 gram verse worst
- 2 theelepels Worcestershiresaus (zie: Tip)
- 2 flink eetlepels tarwebloem
- 1 theelepel zout
- mespunt peper
- paneermeel (ongeveer 6 volle eetlepels)
Bereidingswijze
- Meng - in een diep bord - de bloem met het zout en de peper.
- Pel de eieren en rol ze één voor één door de bloem totdat ze er rondom mee bedekt zijn.
- Haal het vlees van de verse worst uit het vel.
- Meng de Worcestershiresaus door het vlees.
- Verdeel het vlees in 4 gelijke porties.
- Druk één van de porties vlees plat tussen een vel plastic huishoudfolie.
- Vouw het platgedrukte vlees rond een ei en maak er (met de handen) een gladde bal zonder scheurtjes van.
- Pak de andere 3 eieren net zo in.
- Klop het laatste ei los (in een diep bord of een soepkom).
- Gooi overgebleven tarwebloem weg en vul het voor de bloem gebruikte bord met paneermeel.
- Wentel de gehaktballen - één voor één - met een vork door het losgeklopte ei en rol ze daarna door het paneermeel (totdat ze er rondom goed mee bedekt zijn).
- Frituur de Schotse eieren in olie van 175 graden Celsius in een frituurmandje in 4 - 5 minuten goudbruin en gaar.
Bewaren
Schotse eieren zijn lauw op hun best, dus laat ze niet in de koelkast belanden als je ze diezelfde dag eet. Blijft er over, koel ze dan snel af en houd ze afgedekt een dag koud; warm ze terug in de oven zodat de korst weer aantrekt. In de magnetron worden zowel het ei als de panade taai.
Van de redactie
Tel de eieren mee: vier worden er in het worstvlees gepakt en het vijfde wordt in stap 9 losgeklopt voor de paneerlaag. Het recept begint alleen bij het pellen, zonder ergens te zeggen hoe lang de eieren daarvoor moeten koken. Stap 6 is de moeite waard: het vlees platdrukken tussen huishoudfolie geeft een gelijkmatige laag zonder scheurtjes, en juist door scheurtjes loopt in de frituur vet naar binnen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schotse Eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schotse Eieren te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schotse Eieren?
Schotse Eieren hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk :p;):)
Fijn hé Fabita wat een eitje met gehakt voor namen krijgt hopelijk komen we nog Webu Skondi tegen klinkt wel mooi :);)
:p
“Verrassingsballetjes” had er moeten staan, maar hup, het werd al verzonden. Gr.:):p
Wij noemen ze Webu Skondí (Verscholen Eieren) en maken ze inderdaad met gehakt. Mijn kleinkinderen noemden ze “Verrassings
Sofie een vraagje, waarom worst als je vers gehakt kunt gebruiken dan heb je het probleem toch niet met het vel.En 300 gr worst is dat niet een beetje weinig om de eitjes erin te draaien en dat voor 4 pers. Gelijk geertjan het schrijft wij noemen het ook vogelnestjes een heel oude traditie voor pasen. Groetjes van ons 3tjes :);):p maar het blijft nog altijd een lekker recept.
Sofie dit noemen ze bij ons VOGELNESTJE
eten we al jaren met pasen.