Gebakken St-Jakobsvruchten op een bedje van Breydel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: snede Breydelspek, witte wijn en culinaire room.
Misschien ook lekker
Gebakken St-Jakobsvruchten op een bedje van Breydel brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van snede Breydelspek, ui en witte wijn maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 1 persoon. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 snede Breydelspek
- 1 ui
- 25 cl witte wijn
- 40 g boter (hard)
- 25 cl culinaire room
- Peper, zout
- Noomuskaat
- Een bundeltje schorseneren
- Citroenwater
- 4 St-Jakobsvruchten
- Fijn gesnipperde bieslook
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de ajuinsnippers samen met weinig witte wijn inkoken tot de wijn bijna totaal volledig verdampt is.
- Voeg enkele harde boterklontjes toe en laat al roerend smelten.
- Voeg daarna een scheutje room toe, breng op smaak met peper en zout en hou het geheel warm.
- Kuis de schorseneren en was ze met citroenwater, laat ze stoven onder een deksel in een boter tot ze gaar zijn.
- Stamp ze nadien met een pureestamper tot een grove compote en smaak af met peper, zout en muskaatnoot.
- Hou de compote ook warm.
- Snij een snede Breydelspek in repen en bak op een Tefalpan (hou warm).
- Maak de St-Jakobsvruchten schoon en snij ze horizontaal door en kruid ze af met peper en zout.
- Bak alles kort af op een Tefalpan.
- Leg op een bord de sneden Breydelspek, bedek ze half met enkele lepels schorsenerencompote en verdeel er de St-Jakobsvruchten over.
- Trek rondom het geheel enkele strepen blanke boter en bestrooi licht met fijn gesnipperde bieslook.
- Steek eventueel als versiering nog wat in de oven gedroogde dunne reepjes schorseneer tussen de St-Jakobsvruchten, samen met fijngesneden spekreepjes.
Bron: breydel.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken St-Jakobsvruchten op een bedje van Breydel?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken St-Jakobsvruchten op een bedje van Breydel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken St-Jakobsvruchten op een bedje van Breydel?
Gebakken St-Jakobsvruchten op een bedje van Breydel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.