Crème brûlée met speculaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blonde cassonadesuiker, eierdooiers en griessuiker.
Misschien ook lekker
Crème brûlée met speculaas brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Blonde cassonadesuiker en eierdooiers spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels blonde cassonadesuiker
- 4 eierdooiers
- 30 g griessuiker
- ijsblokjes
- 80 g speculaas
- 50 cl volle melk
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op th. 5 – 150°C.
- Klop de eierdooiers met de griessuiker (met de garde) tot een wit mengsel.
- Verkruimel de speculaas en doe de kruimels met de helft van de melk in een steelpan.
- Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de koekjes volledig gesmolten zijn.
- Voeg de resterende melk toe, giet deze bereiding op de eieren en meng.
- Verdeel over 4 kommetjes voor crème brûlée.
- Zet ze op de ovenplaat en vul de plaat met heet water bij tot op ¾ hoogte van de kommetjes.
- Laat 25 à 30 min. bakken: de room moet nog een beetje terug veren.
- Laat volledig afkoelen en zet enkele uren in de koelkast.
- Verwarm de ovengrill maximaal net voor het opdienen.
- Strooi de cassonadesuiker in een fijn laagje op de kommetjes, zet ze op de ovenplaat die je vooraf al gebruikte en leg er ijsblokjes rondom.
- Zet ze enkele minuten onder de hete grill tot de suiker gekarameliseerd is (te controleren, want dit gaat zeer snel eenmaal de karamelisatie begonnen is).
- Wacht 5 min. en serveer.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crème brûlée met speculaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crème brûlée met speculaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crème brûlée met speculaas?
Crème brûlée met speculaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.