Waterzooi van voorjaarsgroentjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: preien, rapen en peultjes.
Misschien ook lekker
Waterzooi van voorjaarsgroentjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Preien, rapen en peultjes spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1/2 bos jonge wortelen
- 2 preien
- 3 rapen
- 200 g peultjes (sluimerwten)
- 1/2 bosje peterselie
- 2 eetl. boter
- 2 eetl. bloem
- 1 blokje groentebouillon (opgelost in 2 dl heet water)
- 3 dl melk
- 1 laurierblaadje
- 1 takje tijm
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de jonge wortelen. Laat nog wat groen aan de stengel zitten.
- Snij het wit van de prei in stukken van ± 2 cm en halveer de stukken in de lengte.
- Schil de rapen en snij in schijven van 1 cm dikte.
- Bind het takje tijm, het laurier-blaadje en 2 takjes peterselie samen tot een kruidentuiltje.
- Snipper de rest van de peterselie.
- Breng lichtgezouten water aan de kook en kook de jonge wortelen 2 min. Voeg er de rapen, de sluimerwten en het kruidentuiltje aan toe en laat nog 5 min. garen. Giet af en zet opzij.
- Smelt de boter in een kookpot en bak er de stukken prei 10 min. in. Bestrooi met de bloem en roer goed door.
- Bevochtig met de groentebouillon en de melk. Roer alles goed door.
- Laat 1 à 2 min. al roerend indikken.
- Voeg er de rest van de groenten aan toe en laat nog even goed doorwarmen. Kruid naar smaak met peper en zout en verwijder het kruidentuiltje uit de waterzooi.
- Serveer in diepe borden en bestrooi rijkelijk met peterselie. Serveer met sneetjes brood.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van voorjaarsgroentjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van voorjaarsgroentjes te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van voorjaarsgroentjes?
Waterzooi van voorjaarsgroentjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.