Calamares a la parilla en vinagreta (opm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeer kleine, extra virgin olijfolie en wijnazijn.
Misschien ook lekker
Voor een goed resultaat zeer kleine inktvisjes nemen, het liefst kleiner dan 7 cm.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 18 zeer kleine, schoongemaakte pijlinktvissen, met of zonder tentakels.
- extra: het liefst zeezout voor de visjes
- 4 el extra virgin olijfolie
- 4 tl wijnazijn
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 2 el peterselie fijngehakt
- zout en peper
- snufje suiker
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- De pijlinktvissen met (zee)zout bestrooien en 10 minuten laten rusten.
- Meng de overige ingrediënten goed door elkaar in een kommetje en tot gebruik wegzetten.
- De grillpan inkwasten met olijfolie en verhitten tot de olie dampt.
- De pijlinktvissen hierop leggen en ong. 1 minuut laten garen op hoog temperatuur. 1x omdraaien. Niet te lang grillen anders worden ze taai.
- Leg de visjes op een schaal en schenk de dressing erover. Voorzichtig doorroeren om de visjes met de dressing te bedekken.
- Koud of warm te eten.
Voor een goed resultaat zeer kleine inktvisjes nemen, het liefst kleiner dan 7 cm.
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Calamares a la parilla en vinagreta (opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Calamares a la parilla en vinagreta (opm) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Calamares a la parilla en vinagreta (opm)?
Calamares a la parilla en vinagreta (opm) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.