Zachtgegaarde schelvis met korstje van amandelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stronken witloof, geschaafde amandelen en bieslook.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Zachtgegaarde schelvis met korstje van amandelen haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van stukken schelvisfilet, stronken witloof en geschaafde amandelen maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 stukken schelvisfilet van 120 g
- 6 stronken witloof
- 125 g boter
- 125 g geschaafde amandelen (amandelpoeder)
- bieslook
- 1 eidooier
- olijfolie
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
- Maak het witloof schoon en snijd elke stronk in de lengte in 4. Leg het witloof in een pan met goed wat boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Bak het witloof goudbruin op vrij hoog vuur en laat het dan beetgaar stoven.
- Maak een panade: meng zachte boter (op kamertemperatuur), amandelen en fijngehakte bieslook.
- Kruid de schelvisfilets met peper en zout. Beleg de schelvisfilets met een laag panade en laat ze zachtjes garen onder de grill gedurende enkele minuten.
- Klop een eidooier op samen met een scheutje water. Zet op een zacht vuur en blijf kloppen tot een schuimige massa is ontstaan. Haal de pan van het vuur en giet er al kloppend in een fijn straaltje olijfolie bij. Kruid met peper en zout.
- Schik het witloof en de schelvisfilets op de borden. Lepel er de saus omheen.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zachtgegaarde schelvis met korstje van amandelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zachtgegaarde schelvis met korstje van amandelen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zachtgegaarde schelvis met korstje van amandelen?
Zachtgegaarde schelvis met korstje van amandelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.