In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, jonge wortelen en miniraapjes.
Misschien ook lekker
In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eierdooiers en geschilde bloemig: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 150 gr boter (50gr voor de aardappelen, 50gr voor het vlees en 50gr voor de groenten)
- 2 eierdooiers
- 500 gr geschilde bloemig kokende aardappelen
- 8 jonge wortelen
- 8 miniraapjes
- 1 stuk rosbief van 600gr
- 1 th lepel tijm
- 14 zilveruitjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak de rosbief aan beide kanten in een hete pan met wat boter. Leg het vlees nadien in een ovenschotel en strooi er een snuifje zout en peper op. Verdeel er enkele boterklontjes over en zet de schotel 30 à 40 minuten in de oven op 170°.
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim gezouten water. Giet af en pureer ze. Voeg er dan de boter en de eierdooiers aan toe – peper en zout, naar smaak. Doe het geheel in een spuitzak en spuit ‘mandjes à la Duchesse’ op een beboterde bakplaat.
- Schil de wortelen en de raapjes en maak de zilveruitjes schoon. Kook de groenten afzonderlijk beetgaar in gezouten water. Giet ze af en spoel met koud water.
- Neem het vlees uit de ovenschotel en laat het vlees 10 minuten rusten terwijl de jus inkookt tot een lichtgebonden saus. Breng op smaak met zout en peper.
- Kleur de ‘mandjes à la Duchesse’ een 10-tal minuten op 180° in de oven.
- Stoof de gekookte groenten lichtjes met wat boter en tijm.
- Snijd het vlees in plakjes en serveer op warme borden met de ‘mandjes’ en de groentjes. Lepel de jus over het vlees.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes?
In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.