Kabeljauw in papillot, stoemp met venkel en tomaten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemige aardappelen, noot boter en droge witte wijn.
Kabeljauw in papillot, stoemp met venkel en tomaten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Bloemige aardappelen, noot boter en droge witte spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 650 g bloemige aardappelen (nettogewicht, geschild)
- 1 noot boter
- 4 eetlepels droge witte wijn
- enkele takjes verse tijm
- 600 g kabeljauwfilet
- 1 knoflookteen
- 5 cl melk
- 1 niet te dikke venkelknol
- peper en zout
- 3 tomaten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de in blokjes gesneden aardappelen en de fijngesneden venkel in een kookpot. Voeg het geperste knoflookteentje toe, zet onder koud water en breng aan de kook. Reken dan 20 min. kooktijd.
- Verwarm, ondertussen, de oven voor op th. 6 – 180° C en neem er de ovenplaat uit. Neem 4 grote rechthoeken aluminiumfolie of bakpapier en plooi ze in 2 om 4 vierkanten te bekomen. Leg in het midden van elk vierkant een portie kabeljauw. Overgiet elke portie met 1 eetlepel wijn, kruid met peper en zout en voeg de tijm toe. Sluit de papillotten en bak ze 15 min. in de oven.
- Pel ondertussen de tomaten, ontpit ze en snij ze in blokjes.
- Giet de gare aardappelen en venkel af. Verwarm even de melk en de boter in de kookpot, voeg de tomaten toe, de aardappelen en de venkel. Prak alles met de stamper en breng op smaak met peper en zout.
- Neem de vis uit de papillot en serveer met de stoemp.
- Bewaar het groene kruid van de venkel en versier er de stoemp mee.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw in papillot, stoemp met venkel en tomaten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw in papillot, stoemp met venkel en tomaten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw in papillot, stoemp met venkel en tomaten?
Kabeljauw in papillot, stoemp met venkel en tomaten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.