St. Jacobsschelpen met een witte wijn Sabayon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Jacobsschelpen, eidooiers en droge witte wijn.
Misschien ook lekker
St. Jacobsschelpen met een witte wijn Sabayon is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om Jacobsschelpen, eidooiers en droge witte. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 10 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 30 St Jacobsschelpen
- olijfolie
- zout
- enkele blaadjes rucola voor de garnering.
- Voor de Sabayon:
- 8 eidooiers
- 2dl droge witte wijn
- Snuf suiker (naar smaak)
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Spoel de St. Jacobsschelpen af onder koud water en dep droog.
- Doe voor de Sabayon, de eidooiers, wijn suiker en zout in een hittebestendige kom (au bain Marie) boven een panzacht kokend water. De bodem van de kom mag het kokende water niet raken.
- Klop dik en schuimig (ca 10 minuten). De Sabayon is klaar, als een getekende 8 erin zichtbaar blijft. Neem de kom van de pan af en zet ze op een warme plaats.
- Strijk de st. Jacobsschelpen aan beide zijden in met olijfolie, en bestrooi ze met (zee)zout gril de coquilles om en om 2 minuten aan elke kant.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is St. Jacobsschelpen met een witte wijn Sabayon?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om St. Jacobsschelpen met een witte wijn Sabayon te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt St. Jacobsschelpen met een witte wijn Sabayon?
St. Jacobsschelpen met een witte wijn Sabayon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt voor de leuke reactie.
Smullen maar!!!!!!!!!!!!:);)gr.
Bert
heerlijk