BBQ & buiten koken Bijgerechten Sauzen & basics Vleesgerechten
Bolognesesaus (basis) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, wortels en stengel witte selder.
Misschien ook lekker
Bolognesesaus (basis) brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Uien, wortels en stengel witte: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 3 uien
- 2 wortels
- 1 stengel witte selder
- 1 blik gepelde (roma) tomaten
- 1 kleine (gedroogde) chilipeper zonder zaadjes
- 500 g gemengd gehakt (kalf-varken)
- 1 grote teen look
- 1 groot blad laurier
- 1 tak tijm
- 1,5 tl gedroogde oregano
- paprikapoeder
- witte gemalen peper
- fijn zeezout
- olijfolie
- facultatief: een koffielepel tomatenpuree, cayennepeper
Bereidingswijze
- 1. Snijd de uien, wortels, look en selder zeer fijn. Zet even opzij in een kom.
- 2. Kruid het gehakt met peper en zout indien nodig. Doe een scheut olijfolie in een grote pot. Verwarm op een hevig vuur en roerbak daarin het gehakt tot rul. Breng het vuur naar een middelmatige warmte.
- 3. Stort de fijngesneden groenten erbij en laat alles zachtjes stoven. Bestrooi met oregano, peper, wat zout en paprikapoeder. Roer het gehakt en de groenten goed door elkaar.
- 4. Voeg het blik tomaten (met het vocht), het rode pepertje, het blad laurier erbij. Roer alles zachtjes door elkaar. Doe er eventueel een beetje water en wat tomatenpuree bij.
- 5. Laat zachtjes gedurende 2 uur pruttelen in de pot (zonder deksel). Roer af en toe voorzichtig om. Vis het laurierblad, de rode peper en het takje tijm uit de saus. Kruid de saus bij met peper en zout.
Bron: Eigen recept van een Italiaanse klassieker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bolognesesaus (basis)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bolognesesaus (basis) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bolognesesaus (basis)?
Bolognesesaus (basis) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk! Wat ik hier nog aan toevoeg is een runderbouillonblokje en een glas witte wijn!:):)